Många familjer från Yucatecan äter det kokt eller stekt eller omrört med pumpafröspulver, men idag har man hittat tusen applikationer i köket i sydost, inklusive chayavatten, som används för avgiftning.
Växt av familjen Euphorbiaceae. Slät buske, två till tre meter hög. Den har tunna kvistar en centimeter i diameter; tjock bark, nästan vit, med lite svidande hår; löv med långa petioles. Avlång, med tre lober från mitten och uppåt; blomställning med tre grenar; och mycket små, nästan osynliga skovlar. Det är en växt som är mycket uppskattad för sina ätbara löv, som använts sedan de forntida mayaerna, enligt Relations of Things in Yucatán av Fray Diego de Landa.
Många familjer från Yucatecan äter det kokt eller stekt eller omrört med pumpafröspulver, men idag har man hittat tusen applikationer i köket i sydost, inklusive chayavatten, som används för avgiftning.
Folkmedicin säger att chaya tas mot förstoppning och diuretika.
Den innehåller fosfor, kalcium, vitamin A och B och finns bara på Yucatan-halvön.
Det är också känt under namnet dechaya mansa, chay, chaya colykeki-chay.
