Idag bosätter sig fyra etniska grupper på Tabaskos territorium: Nahuas, Chontales, Mayaszoques och Choles. Emellertid är den dominerande inhemska kulturen Chontal, eftersom många av Tabasco-sederna och tron baseras på dess antika kosmogoni, genomsyrad av Maya- och Olmec-drag.
Detta kulturarv avgör framställningen av en mängd olika populära konstverk. I varje inhemskt hem serveras mat och dryck i rökt kalebasser, deras ceremoniella skedar är vackert snidade med figurer på handtagen; Rött ceder används för sina flottar och altarna eller gatorna där en ceremoni hålls dekoreras med porslinpapper.
I alla kyrkorna i den inhemska regionen Nacajuca och kusten brukar man be till helgonet på Chontalspråket, medan en person översätter till spanska.
I nästan alla städer i Tabasco framställs Kristi martyrdöd vid Stilla veckan, främst i kyrkorna Tamulté de las Sabanas och Quintín Arauz där små vackert snidade träbåtar hängs upp från taket, som tack för en mottagen tjänst.
Den viktigaste firandet är den 12 december till ära för Jungfruen av Guadalupe, till vilken altare är uppförda i stadsdelar och kolonier och i alla statens städer. I varje hus där altaret besöks mottas pilgrimen med en utsökt måltid som i allmänhet består av röda tamaler och atoler av olika frukter.
För varje religiös fest är det en butler som ansvarar för att förbereda en stor chokladkruka som han delar ut bland de som deltar i de liturgiska handlingarna.
I Tenosique, under karnevalen, utförs den berömda dansen El Pocho, oavsett om det är semester eller inte, i hela staten tas pozol som en uppfriskande drink, som serveras i jícaras som tillverkas i Jalpa, Centla och Zapata. Hårda kokosnötter är också vackert huggen och används för samma ändamål.
Vackra former av papper, krukor, tallrikar, koppar, rökelse och comales är gjorda i lera, ibland dekorerade med enkel pastillage som vanligtvis tillverkas av kvinnor från kommunerna Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla och Jalpa de Méndez, särskilt för servering förbereda ceremoniella måltider.
Maten från Tabasco-folket är välsmakande och varierad, eftersom den inkluderar armadillo, tepescuintle i adobo, jicotea, pochitoque och guao (sorter av landsköldpaddor) i soppor och grytor, den rostade pejelagarto; de läckra chipilín tamalesna och de berömda totopostarna, förutom de tusen sätt som plantains tillagas.
Var och en av de sjutton kommunerna som utgör staten har sin egen fiesta och firande, där folket gläder sig med regional musik och danser, konstnärliga manifestationer som återspeglar kreativiteten hos Tabasco-folket. Därför är allt i Tabasco konst, allt i Tabasco är kultur.
Källa: Okänd Mexikoguide nr 70 Tabasco / juni 2001
