Chilmole eller svart fyllningsrecept

Den svarta fyllningen, även känd som chilmole, är en typisk maträtt av Yucatecan-mat. Prova med det här receptet!

INGREDIENSER

(För 6 personer)

• 6 koppar strimlad rotisserie kyckling eller strimlad stekt kalkon
• 9 koppar god kyckling eller kalkonbuljong
• Men skivad
• 60 gram svart fyllning eller chilmole (du kan använda den som säljs kommersiellt)
• 2 hårdkokta ägg, skivade

För men:

• ½ kilo griskött
• 1 tesked svartpeppar
• 1 medium oskalad tomat, hackad
• ¼ stor paprika, hackad
• 2 msk pepparmynta
• 1 hårdkokt ägg, grovhackat
• 1 rå ägg
• salt att smaka

FÖRBEREDELSE

Buljongen värms upp, strimlad kyckling eller kalkon tillsätts, den svarta fyllningen delas upp i lite buljong, men i skivor och garnerad med de hårdkokta äggskivorna.

För men:

Allt blandas mycket bra, insvept i en himmelfiltsduk och bunden; Koka i vatten i en dubbelpanna på en grill i cirka 30 minuter, låt den svalna och skiv.

PRESENTATION

Den serveras i soppplattor tillsammans med vitt ris och nygjorda tortillor.

Video: Tu cocina - Chirmole de pollo 05012015 (Maj 2024).