Ett urval av de bästa spanska röda och vita, utan att glömma cavaen, så att du kan njuta av dem vid ett mycket speciellt tillfälle.
1. Grans Muralles 2010, DO Cuenca de Barberá, Bodegas Torres
Poblet-klostret är ett katalansk kloster från 1300-talet som ligger i regionen Barberá-bassängen och det här godsvinet tog sitt namn från murarna som skyddade det.
Detta utsökta vin konkurrerar med druvorna Garró och Samsó, två autoktona sorter som Bodegas Torres har återhämtat sig efter ett århundrade av phylloxera-katastrofen. Garnacha, Cariñena och Monastrell deltar också.
Grans Muralles har en markerad körsbärsfärg, med lila nyanser och lämnar blommiga och fruktiga toner på näsan, främst granatäpple och gröna blad.
Det är ett vin med nerv och kraft, med frisk syra och lång eftersmak. Den passar utmärkt med stekar, grytor och grytor med tomatsås, örter och kryddor. Flaskan kostar cirka 150 euro.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
2011 anlände en extraordinär årgång från hans Cirión-märke till Roda. Denna vingård i Riojan ligger på ett hundraårsjubileum vid stranden av Ebro i området La Estación de Haro.
Cirisión-konceptet uppstod efter att vinodlarna insåg att i vissa vingårdssektorer växte druvor med en smak som var mer besläktad med vin än frukt.
Cirión är jäst i ekfat och kommer från 100% Tempranillo och åldras i helt nya franska ekfat.
Cirión 2011 är ett vin med en stor mantel, en mörk körsbärsfärg med djupa röda kanter. Mogna svarta frukter uppfattas på näsan med en fin bakgrund av aromatiska örter, fänkål och lakrits.
På gommen är den omfattande, expansiv, trevlig, fräsch och elegant, med en smakfull närvaro av doftintoner. Den långa eftersmaken är fruktig, komplex och raffinerad.
3. Lustau Oloroso VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
Sherry VORS (Very Old Rare Sherry) viner är officiellt certifierade, vilket innebär att de har lagrats i minst 30 år.
Lustaus VORS-serie består av fyra etiketter (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso och Pedro Ximénez) och hanteras med ett noggrant urval för att bara producera tusen 50 centiliter flaskor av exceptionella viner som har fått flera utmärkelser i företagstävlingar. .
Lustau Oloroso VORS kommer 100% från Palomino-sorten och är gammalt guld i färg med grönaktiga reflektioner. Det lämnar bittra apelsiner och kola på näsan, med inslag av honung och en kryddig bakgrund.
På gommen föreslås toner av rostad kokosnöt, med en ljus syra och en avsevärt lång finish. Halvlitersflaskan kostar 42,95 euro.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
Legaris-viner, från Ribera del Duero-ursprungsbeteckningen, är solida, med karaktär, med komplexa aromer och breda på smak.
Den röda Reserva 2011 är 100% Tempranillo och har varit i fatet i 16 månader och 24 i flaskan. Den har en intensiv granatröd färg med körsbärsglitter.
Det erbjuder dofter av mycket mogna röda frukter till näsan, med känsliga nyanser av rostat bröd, stek och kryddor.
I munnen får det oss att känna oss som ett seriöst vin, välstrukturerat, brett och med en avsevärd eftersmak. Onlinepriset är 26 euro per flaska och 148,2 per låda med 6 enheter.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
Finca Grabelos är en galicisk vingård som arbetar med Albariño, den regionala druvan som används för att producera utmärkta vita viner.
Gården fortsätter i händerna på ättlingar till familjen Alonso Anguiano som 1837 förvärvade marken och grundade vingården.
La Trucha är ett rent och ljust vin, halmgul i färg, med grönaktiga detaljer. Det är en mycket aromatisk buljong som lämnar blommiga aromer på näsan, såsom jasmin, med fruktnoter, bland vilka det är möjligt att känna igen ananas, guava, persika och aprikos.
I munnen är den fräsch, smidig, harmonisk, glad och lätt att dricka, vilket ger en trevlig eftersmak av minnet. Det kan erhållas i internetbutiker i storleksordningen 11 euro.
6. Oloroso Tradition VORS, DO Jerez, Wineries Tradition
Denna pärla från Bodegas Tradition är gjord med 100% Palomino, den typiska Jerez-druvan, och erbjuder ögonen en mahognyfärg med spår av koppar.
Den har en komplex arom som på näsan avslöjar närvaron av hasselnötter med balsamiska blixtar, tillsammans med spår av rostat bröd, läder och rostade toner.
På gommen är den otydlig, rund och kraftfull med chokladnoter. Det passar utmärkt med ett brett utbud av rätter, aptitretare och desserter. Onlinepriset för 750 ml-flaskan är 48,5 euro.
7. Barrica Fermented Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
Godello är en till övervägande del galicisk vitvinsdruva, mycket lik Gouveio från den portugisiska regionen Trás-os-Montes.
Guitianen är tillverkad med 100% Godello och musten jäses med regionala jäst i franska ekfat.
La Tapada Winery ligger i den galiciska kommunen Rubiana, Orense-provinsen, ett projekt som startades 1985 av bröderna Guitian.
Detta vin, husets stolthet, är rent, ljust och gyllene i färg med gröna toner. Den har en komplex och intensiv näsa, med aromer av persika och grapefrukt, och nyanser av fänkål, mandel, alla olfaktoriska inramade av ekens personlighet, efter att ha tillbringat 6 månader i fatet.
I munnen känns det välsmakande, fruktigt, kryddigt, rostat och långt. Det kostar cirka 19 euro.
8. Mar de Frades 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
Skörden för Mar de Frades 2014 från den galiciska vingården Finca Valillas var liten kvantitetsmässigt men av utmärkt kvalitet.
Vinrankorna sätter några buntar till följd av en kall och regnig vårperiod. Vädret förbättrades dock och frukten mognade under extraordinära förhållanden för vinifiering.
Denna buljong är ljusstrågul, med en komplex arom där vita blommor och frostat frukt finns, med rökiga, träiga och sirapiga toner.
Dess passage genom munnen är intensiv och bred och lämnar smaken av aromatiska örter och subtila saltlösning och balsamico. Det passar bra med enkla rätter av vit fisk och skaldjur. Det är markerat till 13,5 euro i webbutiker.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
Denna vita produceras med 100% Verdejo-druvor, skördas 20% i vinrankor och 80% i trelliserade vinstockar över 15 år.
Den är halmgul i färgen med gröna spår och erbjuder fräscha och intensiva dofter av stenfrukter, örter och anis i näsan.
På gommen är den av ökande intensitet, med tillräcklig syra, köttig och omslutande, med en uppfriskande och fruktig finish, med en aning bitterhet.
Det passar mycket bra med fisk, skaldjur och med Segovian suggris. Det kostar mindre än 9 euro (mindre än 7 i massor av ett halvt dussin) och om du ska köpa några flaskor bör du helst öppna dem före slutet av 2017.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
Det är en cava från Rovelláts, en vingård i Barcelona som ligger i staden San Martín Sarroca, som specialiserar sig på produktion av det populära katalanska mousserande vinet.
Denna fina och eleganta cava är ingen sekund för många champagner och kolliderar inte i firandet av något speciellt tillfälle i stil. Det kan uppnås på drygt 21 euro.
Den tillverkas endast i exceptionella årgångar med den traditionella metoden för att producera naturliga mousserande viner och tillbringar minst 84 månader i flaskan före slakt.
Rovelláts är redan i tredje generationen vinproducenter, som förenar tradition och modernitet i produktionen av högkvalitativa produkter, med sina egna vingårdar som hanteras med största försiktighet.
- 15 underbara landskap i Spanien som verkar overkligt
- De 35 vackraste medeltida städerna i Spanien
11. Pedro Ximénez Tradition VOS, DO Jerez, Wineries Tradition
Tradition är den enda vingården i Marco de Jerez tillägnad uteslutande de äldsta vinerna, katalogiserade som V.O.S (Very Old Sherry).
Pedro Ximénez är begränsad till 6000 flaskor per år och dess produktion sker med hjälp av det typiska criadera- och solera-systemet från Marco de Jerez.
Den har en mycket intensiv näsa, med fruktiga dofter av russin, fikon och plommon, med framkallning av rostat kaffe och svart lakrits, och inslag av halm, tomat och bitumen.
I munnen känns det silkeslen, oljig och robust, med en lång eftersmak med närvaro av mörk choklad, lakrits, kaffe och kola.
Det är ett sött vin, perfekt för choklad och äggkräm, samt ostar som Roquefort, Gorgonzola, Tresviso och härdad get. Priset är 48,55 euro.
12. Faustino I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
Det är ett Gran Reserva-rött vin som kommer från terroiren av Bodegas Faustino i Rioja Alavesa, tillverkad med sorterna Tempranillo, Carinyena / Mazuelo och Graciano.
Det är ett rent, ljust vin med en körsbärsröd färg med en granatutveckling. Dess arom är intensiv, komplex och väl integrerad med hjälp av mogna frukter, trä från cigarrlådor, plus spår av kryddnejlika, kanel, toast och kakao.
Den löper genom munnen på ett elegant, strukturerat och homogent sätt med mjukhet och finess. Dess tanniner är runda och lämnar varma och kryddiga känslor. Dess långa finish är kraftfull och trevlig, med mycket väl harmoniserade frukt- och träintoner.
Det passar perfekt med alla typer av kött, fet fisk, Emmental eller Gruyère ostar och svamp. Priset är i storleksordningen 18 euro.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
Denna Amontillado Jerez är gjord med Palomino-druvor, med en första åldring med den karakteristiska blomslöjan av Marco de Jerez.
Det är en produkt av Diez Mérito, en vingård grundad 1876, som fick kung Alfonso XII El Pacificador titeln som officiell leverantör av kungliga huset.
Amontillado Pemartin är ett generöst vin med en gammal guld till bärnstensfärgad, rund på näsan och i munnen, med en skarp och försvagad arom.
På gommen känns det mjukt och lätt och passar vitt kött, blå fisk, skinka och härdade ostar. Det parar också underbart med några grönsaker som sparris och kronärtskockor. Den är märkt till 5 euro i vingårdens webbutik.
14. Solar de Estraunza Gran Reserva 2007, DOCa Rioja, Estraunza Winery
Vingården Riojan Alava Estraunza är liten och har en profil där hantverksmästaren råder framför den industriella.
Den första åldringen av Solar de Estraunza ägde rum 1992 med skörden 1989 och på sin korta livstid har vinlinjen fått flera utmärkelser, inklusive Gran Bacchus de Oro-medaljen 2017 för Gran Reserva 2007.
Den röda Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 kommer från 100% Tempranillo och är sammetslen körsbärsfärgad med tegelstenar.
Den åldras i minst 24 månader på amerikanska och franska ekfat och 36 månader i flaskställ. På näsan erbjuder den intensiva aromer med inslag av rostat bröd och vanilj.
I munnen är det ett vin med tannanerv, kraftfullt och behagligt. I webbutiker finns det för cirka 65 euro.
15. Gran Arzuaga 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga-Navarro
Valladolid-vingården Arzuaga-Navarro producerar viner med druvorna den skördar i sin plantage i Quintanilla de Onésimo, en terroir som har privilegierade klimatförhållanden för ädla druvor.
Gran Arzuaga produceras med en enastående blandning av Tempranillo, Albillo och Cabernet-Sauvignon, och årgången 2009 presenterades med ett exceptionellt vin.
Den fermenteras i nya finkorniga franska ekfat och åldras i 20 månader. Den är körsbärsröd i färg med lila nyanser, ljus och med en hög och djup mantel.
På näsan erbjuder den breda aromer, såsom tobak, ceder, kakao, blommor och kryddor. I munnen är den intensiv, köttig och välsmakande, med kraftfulla tanniner och en smak av mogen frukt och läder.
Flaskan kan köpas för 119 euro, vilket sänker priset till 113 om du köper lådan med 6 enheter.
16. Carmelo Rodero TSM 2014, DO Ribera Del Duero, Bodegas Rodero
Carmelo Rodero TSM kommer från en blandning av 75% Tempranillo, 15% Merlot och 10% Cabernet Sauvignon, vilket ger ett elegant, välstrukturerat vin med exceptionell komplexitet.
Bodega Rodero har sitt säte i flodstaden Pedrosa de Duero och hanteras av Don Carmelo, hans fru Doña Elena och Beatriz och María, parets döttrar.
Detta fantastiska vin åldras i minst 18 månader på franska ekfat mindre än 2 år och ger ögonen en purpurfärgad körsbärsröd.
Det är doftkomplex med aromer av svarta, mineraliska, rostade, rostade och balsamiska frukter.
I munnen är den välstrukturerad, med en fruktig närvaro, proportionerlig, elegant, välsmakande och kraftfull och lämnar mjölk-, balsam- och rostade känslor i slutändan. Flaskan är cirka 43 euro.
17. Dalmau 2012, DOCa Rioja, Marqués de Murrieta
Detta begränsade produktionsvin kommer från en hundraårsvingård i det prestigefyllda Riojan-huset Marqués de Murrieta, vilket återspeglar vingårdens modernaste ansikte.
Den åldras i 18 månader i nya franska ekfat och har en komplex näsa med dofter av vilda frukter, mörk choklad och mineraler, fint harmoniserade med krämiga rostat bröd.
Dalmau 2012 är en kraftfull, fyllig, elegant, harmonisk och balanserad buljong, värd det bästa tillfället. Priset i nätbutiker är cirka 48 euro.
18. Noé Pedro Ximénez VORS, DO Jerez, González Byass
González Byass är en Jerez-vingård som grundades 1835 av Manuel María González Ángel, brorson till den berömda Tío Pepe, som gav sitt namn till det som för närvarande är den mest kända sherryen i världen.
Noé Pedro Ximénez VORS är en oenologisk juvel som har åldrats i mer än 30 år i amerikanska ekfat, med en mycket begränsad produktion.
Efter den långa åldringsperioden anländer ett sött vin med en intensiv ebenholtsfärg som lämnar doftar av fikon på näsan med inslag av rostat kaffe och kryddor.
I munnen är den söt, fräsch och silkeslen. Den är markerad till 55 euro i webbutiken för huset.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos
Aaalto-projektet är relativt nytt eftersom det startade 1999 under ledning av Mariano García och Javier Zaccagnini.
Aalto PS 2014 är en fin röd tillverkad med 100% Tempranillo, skördad för hand och åldrats i 18 månader i nya franska ekfat.
Den har en mycket intensiv och komplex lila färg på näsan, med känsliga spår av lakrits, ädla skogar, kryddor, rostat bröd, svart frukt och tobak.
I munnen är det ett djupt vin, med god syra, mycket strukturerat och samtidigt tätt och elegant. Det är en lång och harmonisk buljong som kommer att förbättras med åren i flaskan, få struktur och komplexitet. Flaskan kostar 69,5 euro.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses är en liten vingård som ligger i Gratallops, Tarragona, som tillverkar hantverksviner enligt de gamla vinodlarnas hårda skola: druvor med låg avkastning och mycket arbete.
Husets stjärnprodukt är Clos Erasmus, en kultröd tillverkad med Garnacha och Syrah, till ett pris som är i storleksordningen 164 euro per 750 ml flaska.
I produktionsprocessen för denna katalanska juvel jäses musten vid kontrollerad temperatur i öppna kärl och åldras i 18 månader i nya och tvååriga ekfat och en del i 700-liters amforor.
De flaskor du köper kommer att vara en investering eftersom Clos Erasmus 2014 kommer att kunna vänta tålmodigt till 2035 för att korka.
Det rekommenderas att göra utmärkelserna med en grillad Emperor-biff, eller med en god gryta eller en maträtt med tryffel.
Vi hoppas att du hittar det vin du letar efter inom detta urval. Vi ses i nästa tillfälle att fortsätta kommentera den spännande vinvärlden.
Vinguider
De 15 bästa mexikanska vinerna
De 8 typerna av rött vin
De 12 bästa vinerna i Valle de Guadalupe
De 10 bästa vinerna i världen
Hur man väljer ett gott vin i Valle de Guadalupe
