En av de karakteristiska frukterna i regionen som har förtjänat en förtjänst internationell berömmelse är "citronen från Colima". Det är en mängd syrakalk som, utan att vara hemma i Amerika, är botaniskt registrerad som mexikansk citron (Citrus aurantifolia, S.)
Dess närvaro i denna del av landet går tillbaka till 1600-talet, en tid då skörbjugg tvingade skeppskaptener att samla in den dyrbara frukten. 1895 odlades den redan i kommunerna Comala och Tecomán, och den exporterades varje månad till San Francisco, Kalifornien. Under de avlägsna åren under slutet av artonhundratalet väntade bönder och affärsmän från Colima otåligt på byggandet av järnvägen, det enda hoppet om att förbättra statens ekonomi.
De första citrongrödorna som redan kan betraktas som kommersiella började på 1900-talets tjugoårsåldern på gårdarna Nogueras, Buenavista och El Banco, som ligger i kommunerna Comala, Cuauhtémoc och Coquimatlán.
I den utsträckning som bevattningskanaler byggdes i Tecomán-dalen under 1950-talet ökade citronproduktionen och tänkte främst på industrialisering. Under de åren köpte citrusodlarföreningen maskiner i USA och tecknade ett kontrakt med Golden Citrus Juices Inc. i Florida för 200 tusen liter citronsaft och eterisk olja, vilket säkerställde dess produktion. Förpackarna först och senare branscherna multiplicerades. Vid den tiden betraktades Tecomans territorium som "citrons huvudstad i världen".
För närvarande skördas andra citronsorter, till exempel persiska, och enligt INEGI-uppgifter är 19119 hektar avsedda för denna gröda, varav 19.090 bevattnas och endast 29 regnar. Staten Colima rankas först i produktionen av denna citrus.
Citron bearbetas i olika industrier för att producera ett brett utbud av produkter, såsom eterisk olja och olika juicer, vars variant av klarning med ultrafilter på molekylär nivå för att eliminera alla fasta ämnen, föredras i England för sin transparens, behagliga lukt och ljus färg. Dessutom används skalet för att erhålla pektiner eller för att göra sylt efter uttorkning eller blanchering av skalet. Slutligen kan förpackningshusen, där citronen tillagas i frukt för den nationella och internationella marknaden, inte utelämnas.
Allt är användbart från citronen: en olja kan erhållas från bladen, som de gör i Italien, och när det gäller träet, kanske det kan vara användbart, eftersom den stora mängden oljor den innehåller gör det till ett utmärkt bränsle. det brinner som tinder! I allmänhet används dessa produkter av livsmedelsindustrin. Citronen som valts ut i förpackningarna är också beredd för export till USA, Kanada och Sydamerika.
Idag är panorama annorlunda för citronen och för lommarna. För närvarande har odlingen blivit en generator av arbetskällor, eftersom den inkluderar uppgifter som plantering och underhåll av fruktträdgårdar, skörd, förpackning och industrialisering, handel med jordbruks- och industrimaskiner, tillverkning av förpackningslådor, transport etc. ... Allt detta Det representerar ett viktigt komplex i den regionala ekonomin, särskilt på grund av den utländska valutan som genereras av dess kommersialisering och export.
Det är därför inte konstigt att citronen i detta hörn av landet har kallats "det gröna guldet".
