TLACOYOS RECEPT

Send

Förbered några läckra bönatlacoyos serverade med huitlacoche, ost och grön sås. Följ detta recept!

INGREDIENSER

(För 8 personer)

För tlacoyos:

1 kg svart majsdeg
1 kilo svarta bönor kokta med 3 avokadoblad och 1 tesked tequesquite
10 serrano paprika
2 msk smör
Salt att smaka
300 gram färsk ost smulnade för att strö
Grön sås att följa med
Hackad lök

För huitlacoche:

2 msk ister eller majsolja
1 medelstor lök, grovhackad
1 kilo huitlacoche mycket rent och hackat
Salt att smaka

FÖRBEREDELSE

Bönorna males med avokadoblad och chili och läggs till det heta smöret, de får tjockna tills de är som en tjock puré. Tortillorna är gjorda med den svarta majsdegen, bönorna placeras i mitten, de båda ändarna av tortillan viks mot mitten och omger fyllningen och ger dem en långsträckt form. De kokas på den heta komalen.

huitlacoche:

Löken kryddas i oljan eller smöret och huitlacoche och salt tillsätts efter smak och stek i några minuter.

PRESENTATION

När tlacoyosna är kokta placeras de i en oval lerklatta. När du serverar, tillsätt grön sås, sedan den stuvade huitlacoche och strö slutligen med ost och hackad lök.

Send