Recept: ryggrad med purslane "Rolando Rojas"

INGREDIENSER (FÖR 8 MÄNNISKOR)

- 2 1/2 kilo fläskkedja tillagad med vatten och salt tills den är mjuk

- 3 kilo väl rengjord och desinficerad portan

För caldillo

1/2 kilo tomat blandat med 10 små vitlöksklyftor 150 gram guajillo chilipeppar rensat och blötlagt i kokande vatten 4 msk majsolja Buljongen där köttet kokades Salt efter smak

FÖRBEREDELSE

När caldillo är väl kryddat, tillsätt köttet och portan och koka på låg värme tills den senare är kokt och grytan är väl kryddad.

Caldillo: Tomaten flytande med vitlök och chili och silas. Värm oljan i en kastrull eller lerkruka och tillsätt marken och saltet efter smak. Det lämnas att krydda mycket bra tills det är specifikt, och sedan tillsätts köttbuljongen. Låt det simma tills tomaten inte smakar rå.

Video: CVI2018 Session: DCB, DES, wire interwoven, or covered stents - Mehdi Shishehbor, DO, MPH, PhD (Maj 2024).