RUTTNA KRUKA RECEPT

Send

Bli inte förvånad över namnet på detta recept, den ruttna potten är motsatsen till vad du kanske tror. Följ detta recept och prova!

INGREDIENSER

(För 18 personer)

1 kilo kyckling i bitar
1 kilo nötkött för matlagning skuren i bitar
1 kilo fast fläsk skuren i bitar
1 kilo chayote tjockt skivad
1 kilo morot, skalad och skuren i stora bitar
1 medium kål, skuren i medelstora bitar
½ kilo zucchini skuren i två längsgående
1 kilo potatis skalad och uppdelad i fyra
¼ kilo gröna bönor
½ kilo färska bönor
½ kilo färsk ärta
2 hackade lökar
4 tomater, skalade och rensade
4 ancho chilipeppar
4 guajillo paprika
3 xalapeño paprika
2 xokonostlar
2 kvistar timjan
2 kvistar merian
2 vitlöksklyftor
Salt att smaka
2 koppar pulque eller efter smak
1 öl
½ kopp konjak eller efter smak

FÖRBEREDELSE

Köttet kokas med lite vatten tills det är mjukt. Grönsakerna kokas också med lite vatten, se till att de inte kokar för mycket och går med i köttet. Tomaten mals med pulque, chili blöt i varmt vatten, aromatiska örter och vitlök, sil och tillsätt till ovanstående, tillsätt salt efter smak, öl, xokonostlar och låt den koka i några minuter. tills det är väl kryddat, tillsätt äntligen konjak, koka i ytterligare 2 minuter och servera.