ALMOND MOCKA RECEPT

Send

Den söta smaken av mandlar förvandlades till en efterrätt. Prova detta recept från Oaxaca!

INGREDIENSER

(För 8 personer)

250 gram skalade och malda mandlar
3 koppar mjölk
250 gram socker
3 marquesoter

För sirapen:

500 gram socker
1 liter vatten
2 kanelstänger
2 koppar torr sherry

Att dekorera:

50 gram skalade mandlar
50 gram russin
Kanelstänger

FÖRBEREDELSE

Mandeln läggs i en kastrull på medelhög värme med mjölken och sockret tills det är tjockare (ungefär en timme och 15 minuter). Marquesotesna skivas och ett lager av marquesote indränkt i sirapen, ett lager mandelkräm och så vidare tills det avslutas med marquesote indränkt i sirap placeras i ett eldfast. Mockan vänds på serveringsfatet och täcks med kvarvarande mandelkräm. Garnera med mandel, russin och kanel.