INGREDIENSER (8 MÄNNISKOR)
För räkormos
- 400 gram kokt räka.
- 4 matskedar majsolja.
- 2 teskedar smulad torkad oregano.
- 1 finhackad liten lök.
- 1 liten poblano peppar, rensad och finhackad.
- 1 liten tomat, skalad och finhackad.
- Vitlöksalt efter smak.
- Peppar efter smak
För fiskmos
- 400 gram fisk (havsbult, såg, snapper, etc.) kokt och finhackat.
- 4 matskedar majsolja.
- 1 finhackad liten lök.
- 1 liten poblano peppar, rensad och finhackad.
- 1 stor tomat, skalad, rensad och finhackad.
- Vitlöksalt efter smak.
- Peppar efter smak.
FÖRBEREDELSE
Räkan plattas mycket bra ut med en köttmask och sedan med händerna för att smula den perfekt; Stek i het olja och tillsätt vitlöksalt, peppar, oregano, lök och chili. Allt detta sauteras tills löken är kryddad, sedan tillsätts tomaten, kryddas mycket bra och serveras.
Fiskmos
Den görs på samma sätt som räkor men utan att fisken plattas ut med köttkrossen.
