CUITLACOCHE TLATLOYOS RECEPT

Send

Tlatloyos är ett av de mest typiska mexikanska snacksna och nu har du möjlighet att förbereda dem själv. Kolla in detta recept med smaken av cuitlacoche!

INGREDIENSER

(För 8 till 10 personer)

För tlatloyos

1 kg svart majsdeg
1 kilo svarta bönor, kokta med 3 avokadoblad
1 tesked tequesquite
10 serrano paprika
2 msk smör
300 gram färsk ost, smulad att strö
Grön sås att följa med
Hackad lök efter smak

För cuitlacoche

2 msk ister eller majsolja
1 medelstor lök, grovhackad
1 kilo cuitlacoche mycket rent och hackat
Salt att smaka

FÖRBEREDELSE

Bönorna males med avokadoblad och chilipeppar, tillsättes sedan till det heta smöret och får tjockna tills de är renade. Med den svarta majsdegen görs tortillor till vilka bönorna läggs, varefter tortillans två ändar viks mot mitten och omger fyllningen och ger dem en långsträckt form. De kokas på den heta komalen. När du är kokt, tillsätt grön sås, sedan den stuvade cuitlacoche och strö slutligen med ost och hackad lök.

Cuitlacoche: Löken kryddas i oljan eller smöret, cuitlacoche och salt tillsätts efter smak och stek i några minuter.