I Okänt Mexiko ger vi dig receptet för att tillaga en typisk maträtt av Oaxaca: korgen med kapuliner. Njut av det!
INGREDIENSER
För att förbereda korg med gräshopporbehöver du: 1 stor tortilla, ¾ kopp gräshoppor, olja för stekning, 4 matskedar olivolja, 1 tesked finhackad vitlök, 1 tesked finhackad lök, juice av ½ citron, salt och peppar efter smak.
För såsen: 2 stora gröna tomater, 4 eller 5 epazotblad eller efter smak, salt efter smak. För 1 person.
FÖRBEREDELSE
Tortillan placeras mellan två slevar och stekas till en korg, fylls med stuvade gräshoppor och läggs på en tallrik över såsen.
För fyllningen: I olivoljan, krydda lök och vitlök, tillsätt gräshopporna, stek i några sekunder, tillsätt citronsaft och salt och peppar efter smak.
För såsen: Tomaterna hackas och kokas med lite vatten, salt och epazotbladen. Allt blandas mycket bra.
PRESENTATION
Plattan är badad med såsen, den fyllda gräshoppakorgen placeras i mitten och dekoreras med några epazotblad.
