NOPALES BULJONG

Send

Nopales är en mycket närvarande ingrediens i mexikansk mat. Följ vårt recept.

INGREDIENSER FÖR 6 MÄNNISKOR)

½ kilo tomat.
2 små vitlöksklyftor.
½ medelstor lök.
1 matsked majsolja.
¼ kilo nopales skuren i julienne, kokt och väl tvättad.
200 gram halvkokta ärtor.
1 gren av epazote, salt efter smak eller pulveriserad kycklingsbuljong efter smak.
3 ägg, 500 gram billig räkor, kokta.

FÖRBEREDELSE

Mal tomaten med vitlök och lök, sila den och steka i oljan tills den är väl kryddad; Tillsätt nopales, ärtor, 1½ liter vatten, salt eller kycklingbuljong efter smak, låt det simma i 15 minuter.

Äggen slås mycket bra och läggs till soppan, några minuter innan servering av räkor tillsätts, bara för att bli heta; serveras omedelbart.

Notera: Den billiga räkan kan ersättas med 150 gram torkad, ren och huvudlös räka. I det här fallet tillsätt räkorna före äggen och koka i cirka 10 minuter.