Monte Xanic gick in i historien som den mexikanska vingården som lanserade det första Premium-vinet. Men det finns många andra intressanta saker du borde veta om denna framgångsrika Guadalupana vingård.
Hur uppstod Monte Xanic?
1987 var Hans Backhoff, passionerad för vinodling, i Guadalupe Valley drömmer om ett projekt för att starta ett vinföretag som tjänar den fina vinmarknaden och med sin egen personlighet. Han hittade en kulle nära en liten sjö och visste att hans drömmars vingård skulle växa där.
Coras är ett mexikanskt ursprungsfolk som huvudsakligen bor i delstaterna Nayarit, Jalisco och Durango, vars språk, Cora, för närvarande talas av mindre än 30 000 människor.
Ett av de mest poetiska orden på Cora-språket är "xanic", vilket betyder "blomma som groddar efter det första regnet" och Hans Backhoff kunde inte ha antagit en bättre benämning för att identifiera sitt vinhus.
Monte Xanic-vingårdarna ligger i Guadalupano-vinkorridoren på Baja California-halvön, cirka 15 km från havet och 400 meter över havet, en oslagbar medelhavsmiljö för att producera ädla druvor av hög kvalitet.
Verksamheten är nu i händerna på Hans Backhoff Jr., som var en 10-årig pojke som följde med sin far på turnén den lyckliga dagen för 30 år sedan och som vid den tiden inte föreställde sig bland vingårdarna utan fiskade i bonito sjö, dröm som också skulle gå i uppfyllelse.
Varför har Monte Xanic varit så framgångsrik på den mexikanska vinmarknaden?
Under de tre decennierna mellan 1987 och 2017 har Monte Xanic lyckats positionera sig som ett prestigefyllt varumärke, särskilt på marknaden för unga viner, som efterfrågas och konsumeras lätt.
En av åtgärderna som gynnar vingårdens hälsa och kvaliteten på druvan Monte Xanic är den datoriserade bevattningskontrollen av vinstockarna, med sensorer i rötterna, som rapporterar om fuktighetsnivåer och behovet av bevattning.
En annan strategi som tillämpas är insamling och kvalitetskontroll av det använda vattnet. Vattnet som används av Monte Xanic kommer från flera brunnar i regionen, men det går inte direkt till vingården.
Vattnet från varje brunn leds separat till en sjö, där utsläppet i behållaren kontrolleras enligt kvaliteten på varje källa, särskilt med avseende på koncentrationen av salter. Detta säkerställer optimal vattenkvalitet för plantagen.
Vilka är de bästa röda från Monte Xanic?
En minnesvärd Monte Xanic-hit kom med Gran Ricardo, ett rött vin med begränsad upplaga på 850 lådor per årgång, namngiven för att hedra en stor vän till huset. Detta fantastiska vin, vingårdens ikon, fick 90 poäng av den berömda tidningen Vinentusiast, en av de ledande internationella tidskrifterna i branschen.
Gran Ricardo är resultatet av en blandning av 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot och 10% Petit Verdot och åldras i 18 månader på franska ekfat. Det är granat i färg med rubintoner, rent och ljust.
Det erbjuder näsan fina och eleganta dofter av svarta frukter, cassis, blåbär, violer, hibiskus, paprika, samt inslag av sött trä, kakao, tobak, mejeribakgrund, kanel, aromatiska örter och balsamico.
Det är ett dömt, otrevligt vin, med stor volym, frisk syra, alkoholhaltig värme och lång uthållighet. Dess tanniner är söta och mogna.
Gran Ricardo är perfekt för fina styckningar av kött, rostbiff, lamm, bakad ländrygg, foie gras, viltkött som vildsvin och vilt, mogna ostar, lax och grytor med baljväxter.
För att para ihop med mexikansk mat föreslår experter särskilt chiles en nogada. Great Ricardo kostar 980 $, en investering som är värt det, som med Great Ricardo Magnum, eftersom de har en lagringspotential på mer än 20 år.
Hur är den stora Ricardo Magnum?
Denna fantastiska produkt av den emblematiska Don Ricardo de Monte Xanic-linjen har en liten variation i blandningen av Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot-druvor, som är 65/25/10 och inte 63/27/10 som i den klassiska Gran Ricardo. Blandningen tillverkas efter en noggrann provnings- och utvärderingsprocess.
Liksom sin partner har den en lagringskapacitet som överstiger 20 år, så utlägget av $ 2000 i en flaska, snarare än en kostnad, är en investering.
Gran Ricardo Magnum åldras i 18 månader på franska ekfat och erbjuder ögonen en vacker granatfärg med rubininslag, förutom dess renhet och glans.
Dess intensiva och uppriktiga näsa är ett kompendium av raffinerade och utsökta dofter av svarta frukter, körsbär, cassis, blåbär och violer. Den har anteckningar av sött trä, kakao, tobak, mejeri, kanel, rosmarin, vanilj, rostat bröd, peppar, kryddnejlika och balsamico.
Den har en mjuk attack på gommen och omsluter hela gommen, med frisk syra, söta tanniner och en sammetslen kropp. Dess optimala parning är med snitt som bär en komplex sås, kött med personlighet som lamm, vildsvin och vilt och intensiva ostar.
Har Monte Xanic lägre priser på röda?
En av de stora framgångarna med huset har varit Cabernet Franc Limited Edition, den första etiketten under huvudansvaret för Hans Backhoff Jr.
Cabernet Franc Limited Edition är en slät buljong som lämnar mycket livliga aromer av jordgubbar och hallon, timjan, rödpeppar, lagerblad, skiffer, ungträ, balsamico och vanilj; en aromatisk intensitet som arvtagaren till Monte Xanic-huset tillskriver den kalla pre-maceration-processen som antogs för dess produktion.
Det är körsbärsrött i färgen, med lila toner, medium klädsel, rent och ljust. I munnen är det varmt vinöst, med väldefinierade tanniner och frisk syra, god balans och avsevärd uthållighet. Det är mycket väl associerat med stek, risotto med anka, ungar och åldrade ostar. Priset är $ 600.
I Calixa-vinen finns det två bra röda viner som kan köpas för 290 $, Cabernet Sauvignon Syrah och 100% Syrah. Den förstnämnda har 80/20 proportioner bland druvorna i sitt namn och tillbringar 9 månader på franska ekfat.
Detta överensstämmande och billiga vin är bra att följa med urbansk mat, som hamburgare, pizzor och pasta Bolognese, som också kombinerar med asiatisk mat som inte är mycket kryddad, fjäderfä och fläskkarré.
Calixa Syrah är ett friskt och parfymerat vin på näsan, som i munnen känns torrt och med frisk syra, balanserad och med god uthållighet. Denna nektar rekommenderas särskilt att para ihop med flankbiff tacos, marinerade ryckiga, marlin tacos och chorizosoppa, bland andra rätter från mexikanska köket.
Andra prisvärda etiketter är Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Syrah Cabernet (600) ) och den begränsade upplagan Syrah (600).
Vad kan du berätta för mig om de vita vinerna från Monte Xanic?
En annan framgång för Monte Xanic är Chenin-Colombard, en etikett som fick 87 poäng av Vinentusiast och som för närvarande kan köpas till ett fantastiskt pris på $ 215. Detta limegula vin, med gröna spår, tillverkas med 98% Chenin Blanc och 2% Colombard
På näsan lämnar den uppriktiga och intensiva dofter av ananas, lime, litchi, guava, mango, grönt äpple, banan och mjölkvita blommor.
Chenin-Colombard är välstrukturerad, med frisk syra, lätt alkohol och anmärkningsvärd uthållighet, och lämnar särskilt sina tropiska smaker, liksom kardemumma och lakrits, filt.
Det är en utmärkt följeslagare för ceviche, skaldjur, färska ostar, fisk med lätt smak, sushi, sashimi, carpaccio och citrus-toppade sallader. Om du vill para ihop med traditionell mexikansk mat passar Chenin-Colombard mycket bra med pipián och vit pozole.
Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest är ett citrongult vin med gröna toner. Den har en fräsch och intensiv näsa med aromer av mogna frukter, såsom vattenpäron, ananas och mango, med rader av honung, karamell och vita och mjölkiga blommor, som apelsinblomma och magnolia.
På gommen är den mjuk, halvsöt och med en öm kropp som bekräftar aromen i gommen. Blanda på lämpligt sätt med sallader som inkluderar citrusfrukter, härdade ostar, desserter som äppelkakor, crepes, vaniljglass, passionsfruktsorbet, katalansk grädde, profiteroles, mango mousse och mörk choklad, bland andra.
Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest är prissatt till $ 250. Andra Monte Xanic-vita är Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) och Calixa Chardonnay (250).
Finns det en rosa Monte Xanic?
Inom Calixa-linjen har Monte Xanic Grenache, ett rosévin tillverkat 100% med denna druva som kräver torra och varma klimat som det på Baja California-halvön.
Det är ett vin med en attraktiv granatäpplefärg, med violetta toner, mycket rent och kristallint. Det ger fräsch och intensiv arom i näsan, med en fruktig närvaro av jordgubbar, hallon, röda körsbär, vinbär, citrus och banan, kompletterat med ett blommigt sortiment där lila och violer uppfattas, med en förening av fänkål och svart lakrits.
I munnen känns det torrt, med uppriktig surhet, alkoholhaltig mjukhet, god kropp, balanserad och måttligt ihållande. Det är en bra partner till några mexikanska rätter som chiles en nogada, röd pozole och tostadas de tinga.
Vi hoppas att den här guiden till Monte Xanic kommer att vara till nytta för dig på din nästa resa till Valle de Guadalupe. Vi ses väldigt snart igen!
Guider på Valle De Guadalupe
Komplett guide till Valle De Guadalupe
De bästa vinerna från Valle De Guadalupe
