Typiska italienska livsmedel är också populära i andra delar av världen, där de äts nästan som lokala rätter, såsom lasagne, pizza och spaghetti carbonara.
Låt oss veta i den här artikeln de 40 typiska livsmedlen i Italien.
1. Lasagne
Lasagne är inte bara en av de typiska livsmedlen i Italien, den är också en symbol för världens gastronomi.
Lasagne betyder "tallrik" och kommer från grekiska "lasagnum", som använde ordet för att hänvisa till maten som skulle serveras i en speciell tallrik, antingen mindre eller gjord av annat material än vanligt, såsom krukor eller skålar.
Även om skålens ursprung antas vara mellan London och Italien, pekar många register på att romarna ärver den från grekerna och ändrar den till hur den är känd idag.
Lasagne är gjord av råa eller förkokta fyrkantiga pastaplattor, som är lagrade ovanpå varandra och kryddat och kokt nötkött tillsätts mellan dem.
Lägg på riven mozzarellaost och bechamelsås på lager av kött mellan lager för att ge smak och bättre kompakthet.
En italiensk lasagne serveras med bybröd eller bättre än, en traditionell Caesar eller vattenkrasse sallad.
Många versioner av lasagne är kända, några med tonfisk och ost, andra baserade på kyckling och till och med vegetarisk.
2. Risotto alla milanesiska
Risotto alla milanese eller vad det skulle vara på spanska, ett milanesiskt ris, är en av de typiska livsmedlen i Italien, en ikon i Milano, Verona, Piemonte och Lombardiet.
Huvudingredienserna är ris och en touch av parmesanost.
Dess krämiga konsistens i kombination med ostens smak gör denna maträtt till en unik kulinarisk upplevelse.
Andra viktiga ingredienser för beredningen är spenat, skaldjur, svamp och andra ostar. Även vitlök och finlök mellan olivolja, saffran för att ge färg och som en speciell touch, ett stänk av vitt vin.
Den serveras antingen som en huvudrätt eller som en mycket komplett garnering med kalvkött (en specialitet i staden Lombardiet), kyckling eller grönsaker som squash eller spenat.
Bland dess varianter är den beredd med grönsaker i vegetarisk stil.
Det spanska köket antog det bland sina favoriträtter men med modifieringar, genom att inkludera rökt pecorinoost (boletus risotto) eller lägga till valnötter, gorgonzola eller andra.
3. Carpaccio
Carpaccio är en av de typiska livsmedlen i norra Italien. Den består av rått kött eller fisk skuren i tunna skivor som masereras med olivolja och citronsaft eller vinäger och serveras med salt och parmesanost.
Den äts vid speciella tillfällen som huvudrätt, men också som förrätt.
Det vanligaste köttet är kalvkött och, som för fisk, lax.
Carpaccio åtföljs av tunna skivor av lök, färsk basilika eller ruccula löv och en nypa svartpeppar.
Även om dess ursprung inte är säkert, tror man att skålen kommer från Venedig. Dess varianter är tonfisk, bläckfisk, räkor och grönsaker som zucchini och tomat.
4. Minestronesoppa
Minestrone är inget annat än en saftig grönsaksoppa med lite pasta eller risgryn, ätit varm och tjock som huvudrätt. Det anses vara en mat med högt näringsvärde på grund av variationen av grönsaker och grönsaker.
Ingredienslistan består av tärnade morötter och potatis, bönor, ärtor, selleri, vitlök, zucchini och tomat kryddat med peppar, färsk basilika och salt.
I vissa varianter tillagas den genom att tillsätta bacon, kyckling, kött eller bitar av bacon eller skinka.
I norra Italien erhålls det med ris och parmesanost, medan i söder lägger man till vitlök och tomat. I Toscana innehåller de bönor.
5. Pizza
Man tror att pizza kommer från bröd, eftersom det i forntida Rom gjordes runt och skars i koniska portioner, till vilka de tillsattes en tomatbaserad sås med spån av mozzarellaost strös över.
Denna kombination var den första versionen av befintlig pizza och är så kallad Margarita-pizza, en gastronomisk symbol för staden Neapel.
Den är beredd av en deg gjord av vetemjöl, som när den knådas krossas och sträcks i en cirkulär form och till vilken tomatsås och mozzarellaost sprids och sedan kokas i en vedeldad ugn.
Med Margarita-pizza som bas och utgångspunkt uppstod en mängd olika stilar av pizza med många smaker.
Som ingredienser kan du välja mellan grönsaker, grönsaker, kött, fisk, skaldjur och / eller frukt. Kreativitet har ingen gräns.
De vanligaste stilarna av pizza är de fyra årstiderna, de fyra ostarna, vegetarianen, funghi (svamp), pepperoni och hawaiian.
6. Capressesallad
En av de mest typiska salladerna är capresse eller capresa, namnet som den kommer från, Capri-regionen. Den är färgstark, fräsch och har en smakrik smak och konsistens.
Dess ursprungliga ingredienser är tomat skuren i skivor, mozzarellaost i bollar, färska basilikablad, en skvätt olivolja och salt.
Det är en tallrik med färska grönsaker som serveras som förrätt, förrätt eller mellanmål, perfekt för sommardagar.
Bland dess varianter är att inkludera balsamvinäger och tillsätta oregano över tomater.
Ett mer direkt ingripande i receptet är att lägga till eller bara några av dessa ingredienser: sallad, rucola, lök, avokado och en basilikapestosås.
7. Ossobuco
Ossobuco är en traditionell Milanosrätt gjord av benfritt kalvkött, beredd som en skaftgryta.
Även känd som kalvskaft eller som Milanese ossobuco, kokas det genom att steka köttet med tomat, lök och morot. den är garnerad med vitlök, rosmarin, lagerblad, peppar och salt. Slutbehandlingen är lite vitt vin.
I ursprungsregionen serveras den med vitt ris eller risotto, medan den i andra regioner i landet serveras med pasta och stuvad potatis.
Skålens namn har att göra med vad osso buco, som på italienska betyder "ihåligt ben" och hänvisar till snittet och hur bitarna presenteras för att förbereda och äta dem.
Vad som skiljer det från andra kött är att dess mängd fett är nödvändig för att uppnå ett saftigt och saftigt kött.
8. Spaghetti carbonara
Carbonara är en av de mest representativa pastaerna i italiensk gastronomi.
Det ursprungliga receptet på carbonarasås innehåller endast pecorinoost, ägg, guanciale, peppar och salt. Under åren infördes grädde och bacon i rutor, olivolja och som ett alternativ, parmesan- eller manchegoost.
En del av magin med denna mat är dess kontrast av smaker mellan salt och söt.
Dess förberedelse är enkel, men det tar tid. Den serveras med mer ost över pastan och svartpeppar.
9. Grissinis
Grissinis eller grisnis är ett slags långsträckta pinnar gjorda av vetemjöl som bakas tills de är guldbruna och skarpa.
De äts som ett komplement till sallader, kallskuret, ost och som pålägg; också för att prova såser, krämer, antipasti och / eller patéer. Om du är lite vågad kan du lägga till sylt.
Ett annat sätt att förbereda dem på är att tillsätta bitar av torkade tomater, härdad ost, paprika, lök, svarta eller gröna oliver, örter som oregano och allt annat du vill smaka på pinnarna.
10. Fainá med kött och aubergin
Det är en slags pizza gjord med kikärtsmjöl som tros vara hemma i Genua. Det uttalas "farinata", även om det för genuerna är fainá.
Mjölet blandas med vatten och olivolja, salt och peppar tillsätts och lämnar en pasta med en mer flytande konsistens än den vanliga degen, som liknar den hos crepes. Ingredienser tillsätts efter smak och kokas i ugnen.
Fainá med kött och aubergin är en av de typiska livsmedlen i Italien, närvarande vid speciella tillfällen och i deras vardagsliv.
11. Agnolotti
Denna fyllda pasta tros ha sitt ursprung i medeltiden. Under åren blev det en typisk maträtt, särskilt i norra Italien, och av den anledningen är de kända som ”agnolotti alla piemontese”.
Det anses vara "kusiner" av ravioli och kännetecknas av sin fyrkantiga form och litenhet. De är fyllda med nöt- eller fläsksåser eller en blandning av salvia, smör och parmesanost.
I Italien anses de bara agnolottis om de är fyllda med kött, annars blir de bara ravioli.
Basingredienserna kommer alltid att vara kött (efter smak), små kålbitar, parmesanost, rosmarin, vitlök och salt och peppar efter smak.
Agnolottis serveras på helgdagar som jul och andra firande.
12. Bucatini eller spaghetti all’amatriciana
Detta recept är född i den bergiga staden Amatrice, norr om Rom, Lazio-regionen.
Det är en fin pasta med ett hål täckt av den berömda amatriciana-såsen, beredd med en bas av guanciale (bitar av fläskkinn) tillsammans med tomat, olivolja och riven pecorinoost.
Det sägs att skålen har rötter i ett recept som kallas "gricia", som i sin tur är född av namnet som romarna gav till den tidens brödsäljare.
Från 1700-talet började tomatsåsar kännas igen i Italien efter att frukten kom från den nya världen. Sedan uppstod amatriciana genom att lägga tomaten till det ursprungliga receptet för "gricia".
Det är i Rom där det serveras över bucatinis, medan det i resten av regionerna är mer populärt att göra spagetti eller gnocchi.
Denna maträtt har en variant av att alternera bucatinis med andra pasta och ersätta guanciale med bacon, som det är bättre känt. En annan variant är att tillsätta lök som en del av såsingredienserna.
13. Polenta
Polenta är italiensk och innan majs anlände till Europa efter Christopher Columbus återkomst från Amerika (1500-talet) gjordes den av råg, korn eller spelt.
Dess beredning är enkel men tar tid. Tre portioner vatten krävs till kokpunkten till vilken salt och peppar tillsätts efter smak; därefter införlivas en del majsbaserat mjöl och rörs om tills det har förtjockats.
Det avlägsnas från värmen efter förtjockning och smält smör tillsätts, bitar av fontinaost efter smak och så kommer det att vara klart att smaka. Det är vanligt att lägga till lite sås och servera på kalla vinterdagar.
Det är en maträtt som kan ätas ensam eller tillsammans med fisk, svamp, gryta, skaldjur, salami, grönsaker, tomat eller ost. Det är en mycket mångsidig mat, så att du kan laga en slags pizzor.
Polenta kommer från Greklands tider, då den bereddes med korn. Det var också en del av det romerska folks diet där det var känt som pullenta.
I Italien och beroende på region förbereds en polenta stil.
14. Vincisgrassi
Vincisgrassi är den mest imponerande och rustika versionen av lasagne. En typisk måltid från regionen Marche, även känd som provinsen Marche.
Den bereds med fyrkantiga eller rektangulära äggpasta. Mellan lager är den fylld med en sås gjord av olika typer av malet fläsk, nötkött, korv, kycklinglever, lök, selleri och morötter. Allt med salt och peppar.
Det badas också i béchamelsås, men tjockare. En annan av dess detaljer är att den ströms med muskotnöt och parmesanost.
15. Arancini
Arancini är en av specialiteterna i södra italiensk gastronomi, en typisk siciliansk mat från staden Messina, där den kallas arancinu eller arancina.
De är bollar stekta i olivolja gjord av ris, lök, fläsk, Pecorino eller parmesanost och ägg, som är som kroketter. De kokas också i ugnen.
Saffran ingår i beredningsblandningen, vilket ger dem sin gyllene orange färg.
Som varianter finns det arancini alla catanese eller alla norma, med aubergin som huvudingrediens, en typ av arancini från Catania. Ett annat sätt att göra dem men på sidorna av Bronte är med pistaschmandlar.
De är vanligtvis fyllda med mozzarella, ärtor, tomatsås, och om de är salt, kokt skinka. Om du vill ha godis fylls de med choklad, särskilt den 13 december, ett traditionellt datum i Palermo.
Arancini anses vara en perfekt aperitif för fester eller möten.
16. lamm
Italienare brukar träffas vid påsktiden med ett gott lamm, speciellt kroketter förseglade i olivolja och panerade med ägg, parmesanost och brödsmulor. De ska vara mycket krispiga på utsidan och ömma och saftiga på insidan.
En annan presentation av lamm till påsk är lammkotletterna, mycket populära för deras låga fettinnehåll och för hur ömma de är.
De är också panerade, men rosmarinkräm läggs till det vispade ägget, en touch av riven ost och salt och peppar efter smak. De stekas i extra jungfruolja.
När de serveras åtföljs de av sauterade kronärtskockor, en färsk fänkålssallad och ett gott rött vin.
17. Köttbullar
Tillsammans med pizza och pasta är köttbullar klassiska recept i Italien. Pommes frites av en storlek som passar i en halv öppen näve förbereds.
De äts marinerade i en tomatsås som en gryta eller ångas. De serveras också stekta, perfekta för aperitiffer eller barnsnacks.
Ett annat sätt att äta dem är som traditionell pasta med köttbullar, lite större, fyllda eller stekta eller små till snacks.
Vad som skiljer de italienska köttbullarna är ackompanjemanget av parmesan- eller pecorinoost, som aldrig saknas i deras rätter.
En annan typisk måltid med köttbullar är tyrolsk (österrikisk) stil, som görs med bröd och italiensk rökt skinka eller fläck. De serveras i köttbuljong och finns vanligtvis runt Bolzano.
18. Bläckfisk i skärselden
Italiensk matkultur är bred och dess smak och glöd manifesteras inte bara i de största städerna. De regioner som inte är så kända eller helt okända som Molise är också huvudpersoner i gastronomin i landet.
På sidorna av Italiens Adriatiska kust, mot centrum av territoriet, ligger Molise, en region där fiskrätter är mest populära. Där bereds bläckfisken i skärselden som en typisk måltid.
Bläckfisken är beredd med lök som bas, stuvad med vitt vin, plus en touch av röd paprika och chili.
19. Kött Ragout Bolognese
Köttragan Bolognese är en italiensk tradition och dess hemlighet är förberedelsestiden.
Även om det äts med äggtagliateller, kan det också avnjutas i lasagne, fusillis, fettuccine, med tortellini och till och med med rigatonis.
Det är bara nödvändigt att följa de tider som krävs för att få önskad smak, som investeras i konditioneringen av köttet som behöver återfuktas om och om igen.
Såsingredienserna är finhackad lök och morot, selleri, röda fröfria tomater, helst som en puré, vitt vin, helmjölk, muskot (valfritt) och salt och peppar efter smak.
Det finns de som införlivar grönsaks- eller köttbuljong för att återfukta köttet, men expertkockar föreslår att för att bevara såsens smak och att den inte blir en buljong är det idealiska att använda tomatjuice.
Först bereds såsen och sedan tillsätts köttet, till vilket mjölken hälls när den byter färg (så att den sätter smakarna väl).
Det är tillåtet att torka för att tillsätta muskotnötet och det är från och med då som tomatpuré och vitt vin tillsätts, så att köttet inte surgör och det bevarar såsens smaker.
Tricket är att låta köttet torka genom att absorbera saften från såsen om och om igen, hydratisera med vatten och tomatjuice.
När du är klar, häll parmesanost över tagliatellerna och voila för att äta.
20. Malloreddus al pecorino
Malloreddus är en klassiker av "sardisk" pasta från Sardinien, med former som liknar de med 2 cm långa randiga snäckskal.
De också kända sardiska dumplingsna är gjorda av gryn av mjöl eller hårt mjöl, vatten och malet saffran. De har en liten likhet med gnocchi och som god italiensk pasta åtföljs den av en sås.
När de är klara och mycket heta bereds de med en touch av saffran, svartpeppar och den oundvikliga pecorinoosten.
Som en variant serveras de som "malloreddus alla campidanese" tillsammans med korv doppade mellan en tomatragout. Som en detalj av skålen, pecorinoosten.
21. Fyllda bläckfisk
Bläckfisk är ryggradslösa havsdjur relaterade till bläckfisk och bläckfisk, en del av blötdjurens stam.
De finns vanligtvis runt sidorna Lecce, Taranto, Bari eller Brindisi och det är en kulinarisk klassiker i Puglia. Fyllningen varierar beroende på region.
De är fyllda med parmesanost, lite persilja och räkor. Du kan dock också lägga till en blandning av persilja, kapris, ägg och vitlök, med pecorinoost som en oföränderlig ingrediens.
Vid tillagningen och för att berika dess smak, stekas den också ofta mellan skinkor eller bacon. Du kan hälla i lite citronsaft och olivolja eller lägga till en touch av vitlökssmör för att återuppliva dess arom.
För att försegla bläckfisken används tandpetare som också matchar deras dekoration, tillsammans med hackad persilja som en sida. En bit per person serveras.
Som en variant är den beredd med bläckfisk.
22. Fiorentina biff
Bistecca alla Fiorentina är en del av den italienska gastronomiska traditionen, främst i mitten av landet. Det är en 2 cm tjock nöt- eller kalvfilé med köttbenet tillagat på grillen.
Även om det är känt i regioner i landet är Fiorentina-biffen typisk för Toscana. Dess namn kommer från firandet av San Lorenzo-festen i Florens.
Gör filéerna med 2 cm skär, strö över salt efter smak innan du tar bort dem från grillen och serveras på tallriken, lägg till en touch av olivolja, svartpeppar och garnering, en föredragen ört.
Steken åtföljs av toskanska bönor eller färska citronskivor. Det är önskvärt med ett rött vin, särskilt Chianti.
23. Gryta eller burrida a la casteddaia
Casteddaia gryta består av en tallrik med hundfisk, en typ av katthaj som också kallas en marinkatt eller alitan. Du kan också använda linjen, lokalt känd som scrita.
Denna katthaj gryta är beredd mellan vitt vinäger och valnötter och kokas med lagerblad, en ingrediens som ger den en speciell smak. Deras sås är krämig.
Denna typiska mat är en variant eller "kusin" av den välkända sardiska burridaen.
24. Porchetta
Porchetta är en typisk mat från de centrala regionerna i Italien, med lika acceptans i resten av territoriet och i länder som Spanien.
Det är en maträtt som certifierats som ett "traditionellt recept" av jordbruksministeriet.
En porchetta är en benfri, ugnsrostad fläskrulle, garnerad med örter och vitlök. När det är klart är det mörkt och skarpt på utsidan, mjukt och saftigt på insidan. Det är mycket lågt i fett.
Det äts vanligtvis som huvudrätt i paninis, som kallt kött eller mellanmål.
Dess variant är porchetta i romersk stil fylld med egna kött kryddat med vitlök, rosmarin och fänkål; och huvudporketten (Di Testa) som fyller grisens benfria huvud.
25. Torsk a la vicenza
Torsk a la vicenza eller a la vicentina (på italienska skulle det vara baccalà alla vicentina) är en mat tillagad av torkad fisk, särskilt ragno (spindel) torsk.
Fisken ska rengöras och blötläggas i 3 dagar för att mjuka upp köttet. Den kryddas med salt och peppar, passeras genom mjöl och kokas på låg värme i en lerkruka, marinerad mellan mjölk, olivolja och tunna lökremsor.
Enligt tradition serveras den på en säng eller skivor av gul polenta, dekorerad med hackad persilja. Det finns de som lägger till ansjovis och strö parmesanost på tallriken.
26. Farinata eller fainá
Farinata eller fainá tros vara genoese, en typisk mat från regionen Ligurien.
Det bereds med kikärtsbaserat mjöl med respektive vatten för att uppnå en blandning. Som förband har den en touch av olivolja plus salt och svartpeppar efter smak.
Som en variant bereds de med vetemjöl tillsammans med kikärtsmjöl och andra ingredienser, förutom peppar som heter Fainá de Savona.
Det är en mångsidig maträtt som kan serveras efter smak eller åtföljande krämer, såser, godis och till och med som bas för en pizza. Det är idealiskt för dess komponenter för celiaci.
Det tros ha sitt ursprung på 1700-talet av sjömän som blandade sina återstående ingredienser på öppet hav.
27. Frico
Afrika kommer från norra Italien, från regionen Friuli-Venezia Giulia. Det är bekant från rosti, en alpinrätt.
Det kan betraktas som en omelett, men utan ägg. Den bereds genom att göra tunna bitar av potatis (typ brödskivor eller tortillastil) med en ost som är fet, traditionellt montasio eller asiago.
Potatisen stekas med lite olja i en stekpanna och när de kokas tas de bort från värmen. I samma kastrull placeras osten tills den smälter och i det ögonblicket tillsätts potatisen.
När osten byggs upp när den lagar mat, vänd hela blandningen som en tortilla om och om igen tills den är fast. Det avlägsnas från värmen, får svalna och hackas för att servera middagarna. Den kan ätas stekt eller mjuk med lök.
Denna maträtt skapades för att dra nytta av resterna av skorpor av bröd och ost. Det serveras vanligtvis som garnering, förrätt eller andra rätter och en sida för grytor och soppor.
28. Genoese bröd med oliver
Bröd är en mat som inte saknas på det italienska bordet och en av dem är det så kallade Genoese-brödet med oliver, vilket är som en variation av focaccia.
Det är ett platt bröd vars deg liknar pizza, förutom att olivbrödet av focaccia är tjockare och är gjort med mjöl, jäst, olivolja, vatten, salt och oliverna hackade i bitar eller tre.
Även om den är beredd med svarta oliver, fungerar också gröna. Naturligtvis ingen med ben. Det finns de som lägger till nötter eller ost i blandningen för att förbättra dess smak.
När degen är klar med alla ingredienser och innan du tar den till ugnen ska den ströas med sesamfrön och borstas med olivolja.
Det kan ätas som mellanmål eller som måltider.
Bland dess varianter är focaccia di recco, som är med ost; focaccia barese, även med oliver plus färska tomater och andra sötsaker täckta med russin, honung, socker eller tillsammans med kanderad eller uttorkad frukt.
29. Piadina
Piadina kommer från de typiska sederna i provinserna Romagna, mot regionen som heter Emilia - Romagna.
Den består av en platt och rund pannkaka eller fajita-stilbröd, även känd som romagola piadina.
Den är gjord av vetemjöl av italienskt ursprung och används för att bära andra livsmedel, såser och söta eller salta krämer.
Fyllningen är med grönsaker, köttgrytor av alla slag, grönsaker, sallader och till och med godis. De serveras färska och mjuka eller rostade.
Ett exempel och en av de vanligaste presentationerna är fyllda med tomat, mozzarellaost och skinka eller med färskost och rucola.
30. Pepperoni Pizza
Pepperoni är kanske den mest kända pizzan i världen, men den är inte italiensk. Snarare en italiensk-amerikansk skapelse.
Att äta en pepperoni-pizza njuter av den smälta mozzarellaen, den speciella och unika tomatsås och den kryddiga och starka punkten som denna typ av amerikansk salami ger.
I Italien är salami känd som kryddig napoletana salsiccia, secca salsiccia eller salame, medan den i Latinamerika är longaniza.
Degen, som är gjord med vetemjöl, kokas i ugnen. Därefter hälls tomatsås, helst gjord med färsk tomatpuré.
Strimlad mozzarellaost och hela skivad pepperonispridning för att täcka hela smeten. Det finns de som lägger till hela gropiga oliver (gröna eller svarta).
31. Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma eller parmaskinka ligger bredvid pizza, pasta, parmesanost och balsamvinäger, den mest kända italienska maten i världen.
Det är ett rått och härdat fläskkött skuren i mycket tunna skivor, som ursprungligen gjordes manuellt.
Även om det kan serveras på många sätt, bland de vanligaste och lyxigaste är prosciutto-pizza ensam eller prosciutto och svarta oliver, mellan gnocchi med ost och ruccola sås och prosciutto grönsaksrullar.
Skålen kommer från romartiden sedan Cisalpine Gallien, där det var känt var den plats där prosciutto var bäst förberedd.
Ordet prosciutto betyder original rå skinka från Italien. I allmänhet har den en intensiv och raffinerad smak med söta nyanser. Det är lågt i kalorier.
32. Spaghetti Bolognese
Den klassiska spaghetti bolognese eller som den skulle vara på italienska, spaghetti alla bolognese, är en typisk nationell mat och en internationell referens.
Det är ett enkelt recept som innehåller spagetti badad i en färsk tomatsås i Bolognese-stil, som innehåller grönsaker och köttfärs eller malet nötkött.
Den serveras enligt den ursprungliga traditionen: den långa pastaen som plattans bädd hälls med såsen med köttet ovanpå och lite olivolja drizzled. Som en variant och komplement tillsätts parmesanosten.
En annan variant är att blanda nötköttet med fläsk för att förbättra smakerna.
33. Bruschetta
Bruschetta har sina rötter i bönderna som ville utnyttja brödet som blev gammalt.
Det är en utsökt antipasto som på grund av dess smaker och användbarhet blev populär och nu ingår i varje evenemang som aperitif eller aptitretare, även för snacks eller entré.
Bruschetta består av skivor skivat och rostat bröd till vilket extra jungfruolja och vitlök eller malet paprika hälls. Men med tiden och enligt varje region har andra ingredienser tillsatts.
Bland dess variationer är att lägga kuber av mogna tomater kryddat med vitlök, salt och basilikablad. Andra inkluderar parmaskinka, Parmigiano Reggiano-ost med kronärtskockor eller Pecorino-ost och limabönor.
Det finns de som berikar brödet med köttbitar eller korv och torkade tomater. Det finns också godis på Sicilien.
34. Nötkött i tonfisksås
Vitello tonnato eller vitel toné, som på spanska skulle vara kalvkött i tonfisksås eller tonfiskkött, är en kulinarisk klassiker från Italien, från Piemonte-regionen.
För många är det den perfekta maten för sommaren när den serveras kall och på grund av dess smaker och hur fräsch den är i smak. En typisk måltid fördes till bordet på helgdagar.
För att förbereda det behöver du nötkött kryddat och kokt mellan grönsaker och gröna. När den är klar skivas den eller skivas mycket tunn på tallriken.
Köttet åtföljs av ägg och en sås gjord av tonfisk som passeras genom en matkvarn, mjölkkräm och olivolja. Om du vill ha mer robust, lägg till kapris och ansjovis. Som en sista touch och för att servera placeras kapris eller några pickles såsom agurker, lök eller kokt ägg.
Kalvköttet i tonfisksås serveras som en lyxig förrätt, aptitretare eller som en utsökt antipasto.
35. Ravioli
Ravioli är en fyrkantig pasta fylld med ost, kött, kyckling, fisk, spenat med skinka, sauterade svampar och många andra fyllningar.
De är en mycket mångsidig och snabbmat att laga som kan åtföljas av vita, gröna eller röda såser eller de vanligaste, napolitanska och bolognese.
36. Gnocchi eller gnocchi
Den berömda italienska gnocchi är också ett internationellt recept.
De är beredda med ett potatisbaserat mjöl som ska förbli som en konsekvent puré, som tillsammans med ägget och mjölet ger den nödvändiga konsistensen för att forma gnocchi.
De är också vanligtvis gjorda av pumpa, kassava eller kassava mjöl, banan, majs och till och med brödsmulor.
Det är typiskt att äta dem i tomatsås, gorgonzolaost eller salvia, även om nästan vilken sås som helst fungerar bra för dem.
Bland gnocchi-varianterna är soufflé-typ, täckt av grädde och bakad gratäng. Även lätta gnocchi tillsammans med grönsaker, grönsaker och icke-oljiga ostar som ricotta.
37. Focaccias
Focaccia är en kulinarisk tradition som är rotad bland de mest populära i landet. Ett slags bröd som liknar pizza, men mycket fluffigare och tjockare och som vanligtvis inte har tomatsås.
Originalversionen, enklare och mer populär, innehåller bara rosmarin, olivolja och salt. Men som allt bröd kan det kombineras med aromatiska örter, grönsaker, grönsaker, kött och helst korv.
Bland de mest kända focaccierna är rostbiff med rucola och pepparsås; av endast lök eller bara oliver.
Denna mat äts dagligen som en aperitif och om den åtföljs av grönsaker, kött eller korv, som huvudrätt.
38. Kalzonen
Calzone har rötter i Neapel, en mat som liknar focaccia och pizza.
Degen viks på sig själv, stängs som en biff och är fylld med ost, grönsaker, vilken typ av kött som helst, grytor, kryddor, ricotta, mozzarella eller tomat.
Den kokas i ugnen eller stekas som huvudmåltid, vilket beroende på fyllningen skulle vara en mycket komplett mat.
Calzone är mindre än en genomsnittlig pizza, men större än en vanlig empanda.
39. Aubergine Parmigiana
En annan typisk antipasto av italiensk mat är auberginerna parmesan eller som man skulle säga på italienska, “parmigiana di melanzane”. Den kommer från södra delen av landet, från regionen Kampanien.
Auberginen skärs i inte så tunna skivor (en halv centimeter tjock). När de väl tvättats och torkats får de vila några minuter i saltat vatten för att absorbera smaken. Sedan passeras de genom slagen ägg och vetemjöl i panerad stil, stekas och läggs i en skål eller källa. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
