Kan du tänka dig att äta en ren- eller valbiff? Dessa och andra rätter är en del av den fascinerande typiska norska maten.
I listan nedan hittar du det bästa som det exotiska och läckra köket i det nordiska landet har att erbjuda, en av världens högsta levnadsstandard.
1. Fårikål
Fårikål är en norsk lammkålgryta som är populär under de kalla höst- och vintermånaderna. Det är typiskt att förbereda den första när hösten börjar och lammets slakt börjar. Det är en slags nationell maträtt, och dagen är den sista tisdag i september.
Receptet har sitt ursprung i Vestlandet, en sydvästlig region som gränsar till Atlanten, och som senare sprids över resten av landet. Det tar flera timmar att laga mat i en gryta och serveras med potatis i deras skinn.
Lägg de fetaste lammbitarna i botten av en kittel och alternera lager kålremsor med matskedar vetemjöl, krydda med salt och svarta pepparkorn.
2. Finnbiff
Renkött kommer att vara exotiskt i Mexiko och Latinamerika, men det är inte så i Norge, Finland eller andra nordeuropeiska länder, där det är mycket dyrt, eftersom en skära på 300 gram kan kosta 20 euro i en gourmetbutik , så det används vanligtvis för haute cuisine.
Dess smak liknar nötkött, men lite mjukare, ömare, mycket lätt att tugga och med praktiskt taget inget fett.
Finnbiff är en utsökt renkötträtt som blandas med svamp och lingon och representerar en unik norsk gastronomisk upplevelse.
3. Geitost (brunost)
Geitost eller getost är en av de mest populära mejeriprodukterna i Norge. Det kallas också brunost, vilket betyder "brunost" på grund av dess karakteristiska färg, en som orsakas av uppvärmning av mjölksockerarter under ostproduktion.
Det finns ett välkänt namn "gudbrandsdalsost" vilket innebär att osten tillverkades i Gudbrandsdal, ett lantligt norskt distrikt i de stora dalarna på Østlandet eller östra Norge.
Geitostost kännetecknas av sin bestämda söta smak och bittra toner, vilket är en följd av mjölktypen och produktionsprocessen.
Dess smak känns mest intensivt när den äts färsk och tunn skivad. Det används ofta för smörgåsar, smörgåsar och godis.
4. Norsk rökt laxkräm
Norge var pionjärland inom vattenlevande lax på 1970-talet. Idag är lax som uppvuxits i de norska fjordarna känd för att vara den bästa i världen.
Vattenbruk representerar den näst viktigaste industrin i landet och lax, som exporteras till mer än 100 länder, är känd för sin smak, hälsosamhet (tack vare fjordarnas rena och rena vatten) och hållbarhet.
Nordmän äter stekt, kokt, rökt och grädde lax, bland andra recept.
Blanda remsor rökt lax med kokta grönsaker (morot, lök, purjolök) plus kokt potatis i en fiskbuljong tills du når önskad konsistens. Om det behövs, lägg till mer buljong.
5. Valbiff
Norge är ett av de ledande länderna i ansträngningarna för planets hållbarhet och har en kontrollerad valfångst.
Det uppskattas att cirka 100 000 av dessa arter lever i norska vatten och fångst av cirka 1 300 exemplar tillåts årligen. Därför är Oslo och andra städer i landet en av de få platser i världen där du kan smaka på en biff av det kolossala djuret utan att känna att du bidrar till dess utrotning.
Många norska restauranger har valar på menyerna och konsumtionen av rätter genererar inte kontrovers i landet. Dess kött finns också på fiskmarknader.
Priset på en valfilé i en norsk restaurang kan vara i storleksordningen 300 NOK (norska kronor), motsvarande 33 USD.
6. Sursild
Sill är en del av den typiska norska maten och Norden äter dem inlagda och stekta.
Vanlig eller atlantisk sill är den sjätte mest konsumerade havsarten i världen och den norska passionen för denna fisk delas av Sverige, Danmark, Nederländerna och de baltiska länderna.
Receptet för inlagd sill kallas i Norge sursild. Den bereds med en betningsblandning gjord med ketchup, vinäger, sojasås, salt och peppar.
Förbandet hälls över de rullade sillfiléerna och de är redo att äta.
7. Tørrfisk
Tørrfisk är fisk (vanligtvis torsk) som torkas i solen och i frysvinden utan att använda salt och placeras i stora träramar.
Det är en norsk tradition som går tillbaka till 1100-talet, särskilt på öarna Lofoten och Vesterålen i norra delen av landet.
Torrfisken spelade en grundläggande roll under Viking-expeditionerna och levererade nödvändig mat för de nordiska krigarnas långa havsresor.
De "moderna vikingarna" äter fortfarande torsk på olika sätt. En av dem, och mycket enkel, är att avsalta torkade torskfiléer och koka dem med en blandning av potatis, lök och fänkål skuren i skivor, garnerad med vitlök, chili, rostad paprika, peppar och rosa himalayasalt.
8. Lutefisk
Lutefisk är en annan exotisk norsk maträtt av torr vit fisk, som är att föredra att äta i en specialiserad restaurang, eftersom receptet är komplicerat och innebär användning av kaustisk soda eller natriumhydroxid, en riskfylld kemikalie att hantera, mycket frätande och som kan orsaka svåra brännskador.
I lutefisk bringas den torkade fisken i kontakt med utspädd kaustisk soda, vilket ger torsken eller arten som används en nästan geléliknande konsistens.
Beredningen är utsökt, men mödosam. Först doppas den torkade fisken i vatten i 5 dagar (byter den dagligen) för att mätta den med vätska.
Sedan nedsänks den i en lösning av kallt vatten med kaustisk soda i ytterligare 2 dagar. Fisken växer i volym tills den blir större än originalstycket men förlorar hälften av sitt proteininnehåll och antar sin berömda geléliknande konsistens. Därefter drunknar han ytterligare fyra dagar i kallt vatten (med dagliga byten) för att rengöra det.
Att laga fisk är väldigt enkelt. Du måste placera lutefisken i en kastrull utan att lägga till något annat, täcka och sätta på en mycket låg värme i 20 till 25 minuter.
9. Slagna torsktungor
Torskfiske är en annan av Norges viktigaste ekonomiska aktiviteter och varje år fångar den nationella fiskeflottan cirka 350 tusen ton i de isiga vattnen i Norden.
Norsk torsk kan mäta upp till en meter längd och med tungan tillagas en av de exotiska rätterna som kännetecknar landet.
Att skära tungans tunga är ett jobb som är reserverat för barn på den norska ön Senja, i Barentshavet, där det är en tradition.
Ett recept med torsken är dess stekta tungor smadda med ägg och brödsmulor, som kan åtföljas av en sallad med sallad, skivade gurkor och paprika i remsor.
10. Rakfisk
Rakfisk eller jäst öring är en annan norsk maträtt. Det vanliga är att jäsa den saltade fisken i 2 eller 3 månader, skära den i filéer och äta den rå med kokt potatis, bröd och förband.
Den tidigaste historiska registreringen av rakfisk är från mitten av 1300-talet, men receptet antas dateras mycket tidigare.
Ett av de mest populära sätten att äta rakfisk i Norge är att steka saltade fermenterade biffar med en dressing av tung grädde, salt och peppar, toppad med stekt lök och kokt potatis.
En av de mest populära gastronomiska evenemangen i landet är den norska Rakfiskfestivalen, som hölls i slutet av oktober i Valdres-distriktet i södra Norge.
11. Kungliga röda krabbspett
Den röda kungskrabban är en art som är infödd i Ryssland som introducerades i Barentshavet i början av 1960-talet. Den började dyka upp i norska vatten i mitten av 1970-talet och sedan dess har det varit en fisk som vissa delikatesser tillagas med. av det nationella köket.
Den avlägsna norska staden Kirkenes, nära de ryska och finska gränserna, har ett turistschema kring fiske och provsmakning av denna krabba, en som kan väga upp till 12 kg.
Koka benen på en kungskrabba, extrahera köttet och skär det i bitar som du måste sätta in på spettarna, omväxlande med körsbärstomater och sallad. Sås med majonnäs.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker betyder köttfärslimpa och är den norska versionen av köttbullar. Denna maträtt med typisk norsk mat är enkel och utsökt och serveras vanligtvis med brun sås, morötter och potatis.
I Norge hittar du gourmetberedningar på restauranger, men du kan också laga mat själv. Köttet kan vara nötkött, fläsk eller lamm.
Degen för att linda köttfärsen tillagas med vete eller potatismjöl. Vissa recept lägger till majsmjöl, brödsmulor, mjölk och ägg i degen.
13. Havsborrar
Havsborgen är en av specialiteterna från gourmetmat. De äts råa och kokta och är en utmärkt källa till protein och mineraler, särskilt jod, fosfor, järn och kalium.
Norge utvecklar i sina fjordar ett kraftfullt vattenbruk av vita urchins, en art som matar på avfallet som genereras i laxodlingscentra som finns i fjordarna själva, vilket hjälper till att balansera ekosystemen.
Finsmakare säger att det bästa sättet att äta sjöborrar för att känna dem i all sin intensitet är nyfångad och rå, med lite citron. Om du köper dem färska ska du först ta bort några val innan du äter dem.
14. Lapskaus
Lapskaus är en traditionell norsk gryta gjord med nötkött eller lamm, plus grönsaker (främst potatis), aromatiska örter och kryddor. Det finns också versioner av fläsk och skinka. Den kan göras med färskt kött eller med resterat kokt kött.
Det är en tjock gryta som historiskt har associerats med köttfärs som gjorts av europeiska sjömän, så det kan komma från vikingens tid.
Såsen görs med morötter, lök och kål och ätas med bröd.
De finaste och dyraste lapskausen är de som är gjorda med färskt kalvkött, medan de billigaste är de som är gjorda med kvarvarande kött.
15. Nordiska köttbullar i kryddig rädissås
Dessa köttbullar eller fiskbollar är en annan klassisk maträtt i det norska köket. De är mycket lätta att laga och serveras vanligtvis med bröd eller kokta potatisar och morötter.
Ett populärt recept använder lika delar torsk och kummel, med fiskhuvudena för att göra en buljong, först användes för att knåda bollarna och sedan koka dem och som en ingrediens i pepparrotsås.
Pepparrot, även känd som pepparrot och pepparrot, är en rysk art som kom till Norge, ofta används för att ersätta wasabi i det japanska köket.
I dessa nordiska köttbullar blandas pepparrot med mjöl och smör och för att göra såsen med lite fiskbuljong.
16. Krumkake
Krumkake är en norsk konformad kaka som äts vid jul.
Nordmännen förbereder den på en speciell dubbel elektrisk krumkakeplatta, där de kokas på båda sidor utan att vända dem och formas medan de är varma med trä- eller plastkottar.
De kan också tillverkas i en vanlig stekpanna genom att vända dem för att laga dem på båda sidor och manuellt rulla dem till kottar.
De äts ensamma eller fylls med vispad grädde. Det sägs att hemligheten med krumkake är att använda lika mycket mjöl, socker och smör.
De har en nypa kardemumfrön som ger sin karakteristiska arom och smak.
17. Raspeball
Raspeballs är potatisdumplings som är typiska för det norska köket. De bereds med en deg baserad på rå och kokt potatis, plus kornmjöl.
I Vestlandet-regionen längs Norges atlantkust är det vanligt att förbereda dem på torsdagar när de ofta visas på restaurangmenyer som dagens maträtt.
Det finns en mängd olika versioner av raspeball. Vissa innehåller bitar av lamm eller saltat fläsk i degen.
Köttbullarna kan kokas i vatten eller i en grönsak eller lamm och / eller fläskben.
18. Smalahove
Det kanske inte är den mest attraktiva presentationsrätten med typisk norsk mat, men smalahove eller kokt lammhuvud är mycket populärt i landet.
Det är en traditionell delikatess som norrmän lagar mat på ett avslappnat sätt på lediga dagar, särskilt vid jul. Det äts vanligtvis med potatismos och kålrabbi.
Det började som en maträtt för människor med färre resurser, men idag är det en glädje för haute cuisine.
Smalahove är traditionellt beredd på söndagen före juldagen.
Nordmän äter ögonen och öronen först och lämnar de godaste delarna av tungan och kinderna till sist.
Vanligtvis serveras varje person ett halvt huvud. Slaktare är experter på att förbereda lamm för smalahove.
Det är en maträtt med lång tradition i västra delen av landet, särskilt i kommunen Voss där den framkom för att dra nytta av alla delar av fåren. Även om det kan beredas med huvudet på vuxna får, är det mjukare med lamm.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, en typisk norsk maträtt som bokstavligen översätts till stick-kött, är den viktigaste julmåltiden i västra landet. Den bereds med saltade lammribbar som är avsaltade i 30 timmar. På norska slaktare kan du få revbenen redan avsaltade och redo att laga mat.
Det kallas pinnkött eftersom i det traditionella receptet placeras lammribben på barkfria björkgrenar, även om moderniteten har lett till användningen av ett metallställ. Den serveras med puréer eller kokta grönsaker och åtföljs av akevit, öl eller rött vin.
Nordmännen tillämpar 30/3-regeln så att köttet blir perfekt. Detta består av 30 timmars avsaltning och 3 timmars ångkokning.
Det första dokumenterade receptet på pinnekjøtt går tillbaka till 1700-talet, även om detta sätt att äta lamm tros vara äldre.
Uppskattningsvis 1/3 av norrmännen äter pinnekjøtt på julafton, medan 70% gör det under semestern.
Skålen ingick 2017 i listan över skyddade mattraditioner.
20. Ribbe
Ribbe är en skål med fläskribbor som bestrider pinnekjøtt för överlägsenhet som huvudmåltiden för norsk jul.
Revbenen kokar långsamt och tanken är att göra den krispig genom att höja värmen i slutet.
Den serveras med surkål, korv, köttbullar och andra rejäla rätter som ger kalorier under den frysta norska vintern.
Vad äter du i Oslo?
Restaurangerna i den norska huvudstaden erbjuder alla rätter från det nationella köket.
Nordmän äter mycket fisk och skaldjur, och i Oslo hittar du en mängd olika rätter av lax, torsk, fermenterad öring och kungskrabba, inklusive de populära fiskköttbullarna.
Lamm-, nöt- och fläskgrytor, liksom de mer exotiska nationella rätterna (ren- och valfiléer och fisk gelatinerad med kaustisk läsk), finns också i Huelvas restauranger.
Vad är den typiska norska drycken?
Aquavit, med en alkoholhalt på 40%, är Norges nationella dryck. Ett destillat av potatis och spannmål smaksatt med bland annat örter och kummin, dill, kummin och fänkål.
Dess första referens är från 1531 i ett brev riktat till ärkebiskopen i Norge, där det nämns en aqua vitae (livets vatten) som förmodligen botade alla sjukdomar och sjukdomar.
Det är viktigt vid jul och firandet av den 17 maj (konstitutionsdagen).
Hur mycket kostar ett kaffe i Norge?
Även om klimatet inte är lämpligt för att producera det, är Norge den största konsumenten av kaffe per person i världen.
Nordmän gillar starkt och mjölkande kaffe och i Oslo finns det gott om kaféer där du kan ha lattes, cappucinos, espresso och vilken sort du vill.
En cappucino kostar cirka 4 euro i en restaurang, mindre än hälften av priset på en 500 c.c. nationell öl.
Typisk norsk mat: traditionell frukost
Den typiska frukosten i Norge består av påläggsmörgåsar, ostskivor, mjölkspridor och sylt.
De flesta norrmän dricker kaffe till frukost. Andra väljer en fruktjuice eller ett glas mjölk.
Ägg tillagade på olika sätt, bröd, flingor och yoghurt är andra populära frukostalternativ i det nordiska landet.
Vilka av dessa typiska norska maträtter tyckte du var mest förföriska?
