Ett järnrikt spenatrecept för dem som letar efter vegetariska matidéer: spenatrulle. Förbered det!
INGREDIENSER
(För 4 personer)
- 450 gr. spenat, sköljs och dräneras
- Muskot
- En bit smör
- 3 msk parmesanostsoppa
- 45 ml tjock färsk grädde
- En gräddost med örter eller vitlök eller lök (dessa ingår i osten)
- Salt och peppar
- 2 ägg
- 1 röd paprika
FÖRBEREDELSE
1. Smör ett kakor. Förvärm ugnen 190 °.
2. Koka spenaten i lite vatten och låt den rinna av med en sil och pressa spenaten med en sked.
3. Blanda den hackade spenaten med muskotnöt, smör, parmesan, grädde och krydda. Låt svalna i 5 minuter och tillsätt äggulorna, blanda sedan allt.
4. Ta äggvita till nougat och blanda dem fint med spenat. Täck ugnsplattan med pergamentpapper och sprid beredningen jämnt. Sätt den i ugnen i 12 eller 13 minuter.
5. Efter 12 min. Ta ut beredningen och låt den svalna i ½ timme.
6. Lägg samtidigt en kastrull med vatten och tillsätt röd paprika när den kokar. Skala den och ta bort fröna och överför den sedan till mixern eller mixern med gräddost.
7. När spenaten är kall, sprid den jämnt med grädden / paprikan.
8. Rulla fint spenaten på beredningens längsta sida och använd pergamentpapper. Servera på en bädd av sallad. Det kan smakas varmt eller efter några timmar i kylskåpet.
