De bästa enchiladorna för hela din familj.
INGREDIENSER
(För 8 personer)
1 kopp majsolja
24 medelstora tortillor
1/2 kopp jordnötter, skalade
1/2 kopp skalade mandlar
6 ancho chilipeppar utvecklade
3 matskedar sesam
2 koppar kycklingbuljong
1/2 medium lök
1 stor vitlöksklyfta
1/2 rulle indränkt i 2 matskedar vinäger
Salt att smaka
1 kycklingbröst kokt och strimlat
100 gram färsk ost smulad
FÖRBEREDELSE
Värm hälften av oljan i en stekpanna, genom vilken tortillorna passeras snabbt så att de inte bruna och läggs åt sidan. Bruna jordnötter, mandlar, chilipeppar och sesam i samma kastrull och se till att de inte brinner. Allt detta mals med lite av buljongen, tillsätt lök, vitlök och bröd och silas. Resten av oljan värms upp och där tillsätts den spända. Salt tillsätts och det får krydda på låg värme tills det tjocknar. Tortillorna doppas i den heta såsen, fyllda med lite kyckling, rullas upp, ordnas på ett fat, badas med överflödig sås och strös med osten.
typiskt mexikansk matenchiladasenchiladas recept
