Recept för churipo

Njut av churipo, en typisk Michoacán-buljong, enligt stegen i detta recept.

INGREDIENSER (FÖR 12 MÄNNISKOR)

Att förbereda churipo du kommer behöva:

• 1 kilo nötkött för matlagning.
• 1 kilo torkat nötkött.
• 1 massa koriander.
• 3 ancho chiles (i Michoacán kallas de "pasilla").
• 3 guajillo chili.
• ½ kilo zucchini halverad.
• ½ kilo kål uppdelad i vanliga bitar.
• ½ kilo morötter skalade och delade i vanliga bitar.
• Salt att smaka.

FÖRBEREDELSE

Köttet tillagas. När de kokas, tillsätt den hackade koriander och chili som tidigare blötläggts i varmt vatten, blandat och spänt. Låt det koka i några minuter och tillsätt grönsakerna, låt allt koka tills grönsakerna är mjuka. Krydda med salt efter smak.

PRESENTATION

Churipo serveras i lerkrukor tillsammans med korundor och melonatol.

Video: Aquí sí hay tortillas a mano con churipo y corundas, Cotidiano399 (Maj 2024).