Med detta recept kan du laga en utsökt Tarasca Soup, en typisk maträtt från Michoacán. Njut av det!
INGREDIENSER
6 msk majsolja
1 stor lök finhackad
2 stora vitlöksklyftor, finhackad
1 burk med 1 kilo tomatpuré
2 liter vatten
4 lagerblad
2 kvistar timjan
2 kvistar merian
4 msk pulveriserad kycklingbuljong
1 tesked nymalt svartpeppar
6 ancho chiles rensade, skuren i remsor och stekt (i Michoacán är de
lama "Pasilla")
10 tortillor skuren i remsor och stekt
350 gram färsk ost skuren i remsor
¼ liter tung grädde
Epazote hackad efter smak
FÖRBEREDELSE
Tillsätt lök och vitlök i den heta oljan, tillsätt tomatpuréen och stek tills den är "chinito", tillsätt sedan vattnet, buljongen, de aromatiska örterna och peppar. Koka i 10 minuter. Ta en liten caldillo och med den blandas två stekt chili och en stekt tortilla, hälls i den kokande soppan och simmar i ytterligare 5 minuter.
PRESENTATION
I enskilda soppfat med stekt tortilla, stekt chili remsor, ost remsor, en matsked grädde och hackad epazote efter smak. Servera och njut av din Tarasca Soup, en maträtt från Michoacan.
