MANDELMULLVAD "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Du kan laga denna traditionella mexikanska maträtt med vårt recept.

INGREDIENSER (FÖR 6 MÄNNISKOR)

1 medium kyckling skuren i bitar, plus 1 hela bröst.
Salt och peppar.
Majsolja för stekning.
3 ancho chilipeppar devaniserade och rensade.
125 gram skalade mandlar.
4 tomater rostade, skalade och rensade.
2 vitlöksklyftor
1 medelstor lök.
6 svarta paprika.
3 kryddnejlika.
1 kanelstång.
1/2 smörbröd eller, om inte, bolillo.
1 liten manlig banan.
2 msk socker eller efter smak
Salt att smaka.
4 koppar kycklingbuljong.

Att dekorera:

100 gram skalade mandlar.
100 gram pitted oliver.

FÖRBEREDELSE

Kycklingbitarna är kryddade och stekt i en lerkruka, var noga med att inte bruna dem för mycket. Sedan stekas chili, mandel, tomater, vitlök, lök, paprika, kryddnejlika, kanel, bröd och banan i samma olja. Allt detta är perfekt slipat och lägger vid behov till lite buljong; lägg tillbaka det i grytan och låt det krydda på låg värme; kycklingen, sockret och buljongen tillsätts och täcks. Låt det simma tills kycklingen är kokt. Lägg till mandlar och oliver innan servering.