Gult mullvadsrecept med kyckling

Förbered gul mullvad med receptet från restaurangen Tlalmanalli.

INGREDIENSER

(För 6 personer)

• 3 gula kustchili, eller om inte, guajillos
• 1 medelstor tomat
• 1 miltomat (grön tomat)
• 2 kryddnejlika
• 2 paprika
• 1 tsk oregano
• 1 blad acuyo (herbanta)
• 200 gram majsdeg
• 1 liter kyckling konsommé
• 1 1/2 kilo kyckling skuren i bitar och kokt
• 200 gram gröna bönor rengörs, skärs och kokas
• 2 chayoter skuren i stora kuber och kokta
• 16 kokta och skalade chambraychips
• 6 zucchini kokta och halverade
• Salt att smaka

FÖRBEREDELSE

Chili och tomat kokas i lite vatten; sedan mals detta med kryddorna, förutom acuyo och spänt; Tillsätt kyckling consommé och koka i en kastrull, tillsätt acuyo blad och salt efter smak. Slutligen tillsätts massan, lite och lite utan att sluta röra sig, flytande med lite vatten tills den bildar en atol; Fortsätt laga till tjock, var noga med att inte höja värmen. Tillsätt grönsaker och kyckling vid servering.

PRESENTATION

Den gula mullvaden serveras i en djup tallrik tillsammans med refried bönor och skivor chile de agua.

Gula molmolingredienser poblan molmolmullar beredning restaurangmottagare lalman restaurangallitlamanalli

Video: Mitt Kök: Tommy Myllymäki lagar hel kyckling med smörbakad blomkål - TV4 (September 2024).