Potosino tacosrecept Esperanza López

Att prata om Mexiko talar om tacos, av dessa finns det en stor variation som Potosinos, en glädje för smak som du kan förbereda efter detta recept.

INGREDIENSER

(För 8 personer)

• 24 små tortillor
• 750 gram rancheroost smulnade

För såsen

• 1/2 kilo ancho chili rensas och blötläggs i mycket varmt vatten
• 3 vitlöksklyftor
• 1 nypa kummin
• Lard eller majsolja för stekning
• Salt att smaka

Att dekorera

• 4 stora potatisar kokta i saltat vatten, skalade och skurna i rutor
• 5 morötter, skalade, kokta i saltat vatten och skuren i rutor
• 2 små vingsallader, lövlösa, desinficerade och hackade
• Serrano paprika i vinäger, efter smak

FÖRBEREDELSE

Tortillorna doppas i såsen, sedan i smöret eller den heta oljan, fylls, rullas, ordnas på en tallrik och täcks med potatis, morötter och sallad. Strö över ost och tillsätt hela syltade paprika.

Tacos Potosinos recept

Video: Juan Song Compilation - David Lopez (Maj 2024).