Tulpan med tropiska frukter är en utmärkt efterrätt att dela. Följ detta recept för att förbereda det själv.
INGREDIENSER
(För 6 till 8 personer)
För tulpanpasta
- 150 gram smör
- 150 gram florsocker
- 150 gram mandel skalad och hackad
- 150 gram glukos (kan ersättas med naturlig majssirap)
- 150 gram mjöl
För mango-coolies
- 2½ koppar mangomassa
- ½ kopp vatten
- Saften av 1 citron
- Socker efter smak
För sapote coolies
- 2½ kopp svart sapotmassa
- ½ kopp apelsinjuice
- 1 msk rom
- Socker efter smak
Frukt
- 3 mandariner i skalade kilar
- 2 guavor, skalade och skär i remsor
- 32 fröfria druvor
- 4 kreolplommon skuren i tunna skivor
- 2 nektariner, skalade och finhackade
- 4 äppelfrukt tunt skivad
Att följa med
- 8 citronsnöbollar
Att dekorera
- Spearmint eller mynta blad
FÖRBEREDELSE
Tulpanerna
Smöret slås med sockret och resten av ingredienserna tillsätts utan att stanna tills det får en homogen pasta. Ett bakplåt smörjs och mjölas och pastakulor på 100 gram vardera placeras, helt avlägsna från varandra eftersom degen sprids. Den placeras i ugnen förvärmd till 200 ° C och lämnas i 3 till 4 minuter, tas bort och placeras snabbt i ett glas, sprider dem och pressar dem för att ge dem formen av en tulpan. Om pastan hårdnar, lägg tillbaka den i brickan i några sekunder i den heta ugnen.
De placeras i mitten av enskilda tallrikar, på ena sidan lägger du mangokylarna och i den andra änden sapotkylarna. Inuti tulpanen ryms frukten och snöboll i mitten är dekorerad med en mynta eller pepparmynta.
Mango coolies
Alla ingredienser blandas.
Svart sapote culis
Alla ingredienser blandas.
PRESENTATION
Den serveras i enskilda porslinsplattor.
