5 koppar mjölk
1½ kopp socker
1 vaniljböna (eller om inte, en tesked extrakt)
5 äggulor.
FÖRBEREDELSE
Koka mjölken med kanel och vanilj (om en pod används) i 20 minuter, tillsätt sockret och låt det koka i 20 minuter till. Den avlägsnas från värmen och vaniljstången och kanelstången avlägsnas och får svalna helt. Äggulorna slås mycket bra och blandas med mjölken och vaniljextraktet (om detta används). Åtta värmebeständiga formar fylls med blandningen och placeras i en förvärmd ugn vid 180 ° C i en bricka med vatten som når halvvägs (vattenbad) i 20 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren. . De tas bort från ugnen och från bain-marie och läggs under grillen i några minuter för att bruna. De kyls tills de är mycket kalla och serveras.
PRESENTATION
Formarna placeras på en dessertplatta; de kan dyrkas med färska blommor.
