PICADILLO FYLLDA CHILIPEPPAR RECEPT

Send

Denna maträtt kan inte saknas från ditt bord. Smaklig måltid!

INGREDIENSER

(För 8 personer)

12 Oaxacan pasilla chiles, öppnas försiktigt med sax och rensas

Fyllning

½ kilo tomat
2 vitlöksklyftor
½ lök
2 kryddnejlika
4 paprika
2 msk majsolja
½ kilo fläskben kokt och finhackat
1 kanelstång
20 hackade oliver
12 mandlar, skalade och finhackade
10 finhackade kapris
1 msk persilja finhackad
¼ kopp vit vinäger
50 gram russin
salt och socker efter smak
6 ägg separerade och slagen till päls
majsolja för stekning

FÖRBEREDELSE

Chiles

Chili ångas i några minuter så att de mjuknar och är lätta att fylla. De fylls, de passeras genom det vispade ägget och de stekas i den heta oljan.

Fyllningen

Tomaten mals tillsammans med vitlök, lök, kryddnejlika och paprika; Sil och sauté i de två matskedarna olja. Salt tillsätts och när det är väl kryddat, tillsätt kött, kanel, oliver, mandel, kapris, persilja, vinäger och russin. Låt det torka lite och tillsätt sedan salt och socker efter smak (köttfärsen ska vara söt).