Dess mest kända maträtt är "caldillo", även om dess rika gastronomiska erbjudande också innehåller ett utsökt utbud av rätter som har kött som sin huvudsakliga särdrag, på grund av deras stora boskapstradition. Sluta inte njuta av det!
Duranguense-skålen par excellence är den berömda "caldillo", som tillagas med torkat eller färskt kött och röd chili. Durangos matlagning omfattar dock ett intressant utbud av möjligheter som har kött som sin huvudsakliga särdrag på grund av dess stora boskapstradition. Bland de rätter som smakas i huvudstaden kan vi nämna fläskbenen och ländryggen, beredda med utsökta fyllningar, ibland kryddat med vitt vin eller åtföljs av regional mezcal, mästerligt tillagad i staden Nombre de Dios, som På grund av dess ingredienser är det en stark dryck och lite torr, men välsmakande.
Ostar är också en viktig del av Durangos gastronomi, eftersom de sedan Mennoniternas ankomst har förvärvat en framträdande plats i det regionala köket.
Slutligen smakar godis och lådor som tillverkas i Durango, även om de är som de på många andra platser, lite rikare. De utmärkta äpplen och persikorna som produceras i regionen, liksom mandlar och godis som kommer från statsskogen, borde verkligen inte saknas.
