STEKT OSTRECEPT "LOS PARADOS"

Send

Den stekte osten från Los Parados taqueria är utsökt. Här delar vi receptet!

INGREDIENSER

8 skivor chihuahuaost, en centimeter tjock vardera
slagen ägg för panering
1 kopp malet bröd för panering
Majsolja för stekning

Grön sås:

½ kilo tomatillo
1 kopp hackad sallad
1 medelstor lök, hackad
2 rostade chilacas, skalade och rensade
3 skedar socker
Salt att smaka

Röd sås:

250 gram ancho chili, rensad eller 2 vitlöksklyftor
¼ tesked merian
1 tsk oregano
1 kanelstång
1/8 kopp vinäger
½ kopp apelsinjuice

FÖRBEREDELSE

Skivorna av ost passeras genom ägget, sedan genom det malda brödet och bruna i den heta oljan; töm på absorberande papper och servera omedelbart, hälften täckt av grön sås och den andra i röd sås.

Grön sås:

Alla ingredienser kokas tillsammans med ¼ kopp vatten. Allt är flytande. Såsen ska vara söt.

Röd sås:

Lägg anchokilin i lite vatten med vitlök och aromatiska örter; Detta blandas med vinäger, apelsinjuice och salt efter smak.

PRESENTATION

Två ostskivor läggs på en enskild tallrik, och en av dem badas med grön sås och den andra med röd sås, den kan serveras tillsammans med en god grön sallad.

Send