SEVILLANAS. MATEHUALA FAMILJEFÖRETAG

Send

Lär känna lite om dessa traditionella sötsaker.

De rika skivorna fyllda med cajeta och insvept i transparent papper med bilden av två Sevillanas på framsidan tillverkas i Matehuala. Företaget som tillverkar dem grundades av familjen Medellín i början av sextiotalet, och allt började som ett litet hemföretag, men nu har det blivit ett viktigt företag som, förutom de läckra Sevillanas, producerar cajeta, glorier, vaniljsås och cocadas, allt baserat på getmjölk, varav de köper upp till 12 000 liter om dagen i Coahuila under mjölkningstider, pastöriserar det, klargör det och kondenserar det och kan därmed hålla det kylt, för att senare använda det vid tillverkningen av olika godis, vars produktion når mellan 6 och 8 ton per dag.

Send