TACOS AL PASTOR "LA SIRENA GORDA"

Send

Lär dig om receptet från en av de mest emblematiska restaurangerna i Zihuatanejo för att förbereda tacos al pastor, men med fisk!

INGREDIENSER (FÖR 10 TILL 12 MÄNNISKOR)

1 kilo tonfisk, segelfisk eller marlinfiléer tvättas väl, torkas och skärs i tunna remsor.
1 stor lök, hackad
3 skivor mogen ananas, tärnad.
Salt och peppar efter smak.

För marinaden:

½ achiote piller.
2 koppar sur apelsinjuice eller 1½ kopp apelsinjuice.
½ kopp citronsaft.
1 matsked senap.
½ kopp olja.
¼ kopp vinäger.

Att följa med:

30 medelstora tortillor.
Hackad koriander.
Hackad lök.
Citroner uppdelade i kvartal.

FÖRBEREDELSE

Ugnen är förvärmd till 175 ° C. Lägg fiskremsorna på en bakplåt, tillsätt lök, ananas, salt och peppar efter smak och bada i marinaden. Lägg allt i ugnen tills fisken är kokt och såsen är tjock, cirka 30 minuter. Den serveras med varma tortillor, koriander, lök och citroner.

Klä på sig: Alla ingredienser är blandade.