VET DU VAD SOM ÄTS I TAMAULIPAS?

Send

Tamaulipas gastronomi liknar den som används i hela nordöstra regionen, rik och välsmakande, men också berikad med mat av marint ursprung som kommer från dess kuststräcka. Sluta inte prova det!

Vad har ätts i många, många år i nordost? Huvudsakligen kött, både från nötkreatur och småboskap, därför är en av favoriträtterna i denna region ungen, som tillagas och serveras på olika sätt, såsom herden, i blodet eller bakat; Köttstycken uppskattas också, liksom grillar, chorizo och torkat kött, helst kokt med ägg eller stuvat med tomat, lök och chili.

Ett annat viktigt element som berikade Tamaulipas-köket var majs, med vilken läckra gorditas görs fyllda med grytor, fläsktamales, kyckling och till och med hjortkött och huilota eller duva i röd chili. Vi hittar också läckra asaderosostar som serveras rostade tillsammans med mjöltortillor och stekt lök och chili skivor. Mycket populärt är luncher på hotell och restauranger, i vars morgonbufféer alltid finns en utsökt menudo och alla sorters grytor; Cuitlacoche är också mycket efterfrågad, med vilka ägg att smaka eller läckra quesadillas görs. Om du passerar Matamoros och går till frukost, se till att beställa en utsökt guayín, som består av en äggomelett fylld med refried bönor.

Under jaktsäsongen kan du i en stor del av staten hitta välsmakande rätter gjorda av bland annat hjort, vaktel och huilota.

I sin tur finns det ett stort utbud av fisk i maten på kusten, som fet, snook eller red snapper, som kan tillagas på olika sätt; Ingen bör missa att prova krabba salpicón, krabba chilpachole eller de fyllda krabborna; räkor är också läckra, liksom ceviches.

När det gäller desserter finns det sötsaker som sötpotatis med ananas, kristalliserade frukter, pumpa i tacha, cocada med ananas och valnöt, dadelsötsaker med valnöt och rik gorditas sötad med brunt socker som alltid följer en bra kopp underbart kaffe.