Ibland händer det att du går till en plats som letar efter något speciellt och tyvärr går du vilse i det enorma erbjudandet. Upptäck hur våra experter reste till Guadalajara och lyckades hitta det bästa stället att njuta av en utsökt drunknad kaka.
När vi ombads att åka till Guadalajara för att prata om drunknade kakor överväldigade mig tanken att missa de bästa. Ibland händer det att du går till en plats som letar efter något speciellt och att du går vilse i det enorma erbjudandet. Det finns så många ställen att äta dem! Och det här är vad som hände.
De drunknade kakorna av Cykeln De är 48 år gamla och naturligtvis har de en fantastisk historia bakom sig. Don José började på sin "cykel" med att distribuera flera order och sedan stannade han på ett ställe, på begäran av några och anhängare av smaken av hans drunknade. Han skickar själv kakorna på gatan i Mexicaltzingo, bakom WallMart. Medan kunderna anlände berättade de att såsen görs dagligen eftersom den är rå och den blir sur. Biroten sprids med krossade bönor och karnitorna är som de ska vara blandade: kind, tunga, njure och fasta. Dessutom, som traditionen dikterar, kan du också beställa gyllene tacos av samma carnitas, med samma sås, förresten gjorda med chile de arbol som de ger dem särskilt från Yahualica. Sanningen är att de är utsökta. De är inställda från 8:30 till 18:00
Gallerier, drunknade och andra delikatesser
Du kan inte åka till Guadalajara och ignorera Tlaquepaque, den viktigaste keramikommunen i Mexiko och känd över hela världen. På den här webbplatsen besöker vi Monterrey-rummet i El Parián. Denna plats är den gamla marknaden som sedan 1879 har samlat lokalbefolkningen för att äta och lyssna på mariachi. I dessa tider var det vanligt att dricka "canelitas" med alkohol som inte var något annat än te, kanel, socker, rom eller konjak.
Vi försökte kalvköttet birria, en maträtt som överstiger smaker och aromer, som måste "tämjas" lite efter lite. Enkelt, i kryddor innehåller den kryddnejlika, peppar, kummin, kanel, ingefära, timjan, oregano och lagerblad. Här använder de termen birria tatemada mycket, vilket hänvisar till det faktum att den är bakad och resulterar i ett mörkare kött. Kalvköttet används i Tonalá. Den av lamm är mer accepterad av motorvägen till Zapotlanejo.
Pozolen är en separat fråga. Utan att ta reda på om det ursprungligen kommer från Guerrero eller Jalisco, vet vi att Jalisco-folket är mycket stolta över den majs de producerar i Zapopan, som verkligen är av högsta kvalitet. Stämpeln för den som de serverar i Monterrey-rummet hade inget annat än, rent ben.
Sedan åkte vi till destillerierna Río de la Plata, även i Tlaquepaque. Vem som helst kan serveras med en turné eller en mycket intressant provsmakning. Projektet främjar också hantverk med blåst glas. De har 15 tequilamärken, alla av utmärkt kvalitet. Dos Lunas är till exempel 12 år och kostar två tusen dollar! En riktig skatt. Lukten av jäsande ananas fascinerade oss. 30 tusen liter inom räckhåll ...
Chapala och Ajijíc
Vi äter en tidig frukost i Chapala för att tillbringa en stund vid den berömda sjön, en mycket trevlig känsla. Vi åt ofta på marknaden, vid några bord på det lilla torget, allt jag berättar åt dig tillsammans med handgjorda majs tortillor (omvärderade av oss alla som bor i storstäder). Efter att ha gått ett tag och sett hur mycket bilden av Chapala förändras (de gör en vacker strand för att njuta av sjön) såg vi det gastronomiska erbjudandet som inte stannar vid lagunfrukterna som den berömda kolen. Det finns restaurangen Cazadores (Casa Braniff), Acapulquito-området, till exempel, är El Guayabo, där du kan smaka på ett marlin mellanmål eller Chapala kaviar som inte är något annat än fiskro.
För att avsluta vår resa åkte vi till Ajijíc, några minuter från Chapala. Det är den perfekta söndagspromenaden. Dess lilla och bucolic brygga, dess gator med dessa fasader så fulla av färg och kreativitet ... det återspeglas i dess erbjudande av ställen att äta och ha en riktigt bra tid. Vi besökte Los Telares, där vi åt räkor med fem chili och gick till var och en av deras små hantverksbutiker och mycket speciella butiker.
Allt detta på en helg ... vad skulle vi inte göra och äta om vi stannade fler dagar? Varför måste vi springa så mycket? Allt så att du vet var du hittar de bästa drunknade kakorna på din nästa resa till Guadalajara, även om det är en “hit and run”, som vi.
Typiska drycker
• Kustens raicilla
• Fruktstansar över hela staten
• Tequila från centrum och höglandsregionen
• Tuban av Autlán de Navarro
• Mezcal, mjöd och tepache i hela staten
• Cazuelas de Ocotlán och La Barca
• Rompoper från Sayula och Tapalpa
• Tejuino från den centrala regionen
• Fågelskådning i hela staten
Redaktör för den okända tidningen Mexiko.
