RECEPT: LUNCH EMPANADAS

Send

Ingenting som några läckra empanadas till lunchen. Här är ett enkelt recept som uppmuntrar dig att förbereda dem.

INGREDIENSER (FÖR 8 MÄNNISKOR)

För pasta:

4 koppar mjöl.
2 teskedar bakpulver.
2 teskedar salt.
6 matskedar ister.
2 ägg kallt vatten efter behov.

För köttfyllning:

2 msk majsolja.
1 liten lök finhackad.
2 serrano paprika, eller efter smak, hackad
200 gram kokt och strimlat nötkött.
2 medelstora tomater rensade och hackade.
1 tsk, eller efter smak, hackad koriander.
Salt att smaka.

För köttfyllning:

¼ medelhög lök finhackad.
1 kryddnejlika vitlöksklyfta.
30 gram smör.
250 gram fläskfilé, kokt med ½ lök och 1 vitlöksklyfta och dränerat.
1 kopp tomatsmalt och spänt.
1 msk hackad persilja.
2 msk russin.
2 msk skalade och hackade mandlar, salt och peppar efter smak.
1 tesked socker.
1 ägg slagen med 1 matsked kallt vatten för att glasera.

FÖRBEREDELSE

Pasta: Sikta mjölet med saltet och bakpulvret, blanda det snabbt med fingertopparna med smöret tills det ärter, tillsätt ägget och det kalla vattnet som behövs för att bilda en fungerande pasta och låt det vila i 30 minuter. Pastan sprids tunn, med brödkaveln, på ett mjölat bord, cirklar med en diameter på 15 centimeter skärs och fylls, de vikas som om de vore quesadillas och kanterna limmades med lite äggvita eller vatten och den pressas med fingrarna. De lackeras och läggs i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 25 minuter eller tills de är kokta och gyllenbruna.

Stevad köttfyllning: I oljan, krydda lök och malet chili, tillsätt köttet och stek i en minut. Tillsätt tomaten, koriander och salt efter smak och låt den krydda mycket bra. Det borde finnas en tjock gryta.

Färskfyllning: Lök och vitlök kryddas i smör, tomaten tillsätts och när det är chinito tillsätt persilja, köttet, russin, mandlarna, sockret och salt och peppar efter smak. Låt det krydda och tjockna allt mycket bra.

Notera: Dessa empanadas kan också fyllas med fläskskal i grön eller roiasås.