TAXTIHUIL RECEPT "LA ALBERCA"

Send

Ingredienser

(För 4 personer)

24 stora räkor
1 halvlök halverad
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad

För mullvaden

3 msk majsolja
1/2 medium lök
2 små vitlöksklyftor
4 ancho chilipeppar
1 guajillo chili
2 eller 3 chiles de arbol eller ratas svans
2 bollar (ungefär lika stor som en valnöt) tortilladeg
Salt och peppar efter smak

Förberedelse

Räken kokas med allt och skal, med lök, vitlök, lagerblad och salt tills de är kokta (cirka 4 minuter). De tas bort och kokvattnet läggs åt sidan (de kallar detta räkorjuice). De skalas och serveras med mullvaden.

Mullvaden

Oljan värms upp och i den brunas lök och vitlök, sedan avlägsnas de och marken och spända chili tillsätts; De lämnas till krydda och sedan tillsätts räkorjuice och degen under omrörning för att blanda väl. Låt det smaka i några minuter och servera.

Okänt receptTaxtihuil reciperecipestaxtihuil

Send