INGREDIENSER
(För 1 person)
För att förbereda chemita biff "Bellinghausen", du behöver: 240 gram nötfiléskaft 50 gram gott smör Salt och nymalt svartpeppar efter smak
För stekt lök
1 lök, finskivad Salt efter smak Mjöl till mjöl Olja för stekning
För potatismos
1 stor potatis, kokt utan skal 1/4 kopp mycket varm mjölk 1 stor bit smör Salt, peppar och muskot, efter smak
FÖRBEREDELSE
På grillen eller i en kraftigt smord kastrull, täta filén i 5 minuter på varje sida (medium). Den kryddas med salt och peppar och läggs i en stekpanna med smöret, och så snart det smälter serveras filén, badas med sin sås och åtföljs av stekt lök och potatismos.
Stekt lök: Salt tillsätts i löken, det passeras genom mjölet och det stekas i den heta oljan tills den är gyllenbrun.
Potatismos: Den heta potatisen passerar genom potatispressen, den heta mjölken tillsätts lite efter lite och blandar smör, salt, peppar och muskot mycket bra.
chemita biff
