Gult mullvadsrecept

Den gula mullvaden är en typisk maträtt av Oaxacan-mat. Okänt Mexiko ger dig detta recept från Oaxaca så att du kan laga det hemma.

INGREDIENSER

(För 6 personer)

• 3 gula kustchilipeppar eller guajillo som misslyckas med det
• 1 medelstor tomat
• 1 miltomat (grön tomat)
• 2 kryddnejlika
• 2 paprika
• 1 tsk oregano
• 1 acuyo blad (yerbasanta)
• 200 gram majsdeg
• 1 liter kyckling konsommé
• ½ kilo kyckling skuren i bitar och kokt
• 200 gram gröna bönor rengörs, skärs och kokas
• 2 chayoter skuren i stora kuber och kokta
• 16 kokta och skalade chambraychips
• 6 zucchini kokta och halverade
• Salt att smaka

FÖRBEREDELSE

Chilin kokas med tomaten i lite vatten, den males med kryddorna utom acuyo; Sil, tillsätt nötkött consommé och koka i en kastrull, tillsätt acuyo blad och salt efter smak. Slutligen tillsätts massan, gradvis utan att sluta omröra, flytande med lite vatten tills den bildar en välling; Fortsätt laga tills det är tjockt, var noga med att inte höja värmen.

PRESENTATION

Mullvaden serveras i en djup tallrik. När den serveras tillsätts grönsakerna och kycklingen. Det åtföljs av refried bönor och skivor chile de agua.

gult molemole poblano molförberedelse

Video: Professional Bakers AMAZING Citrus Scone Recipe! (Maj 2024).