Tapatías enchiladas recept

Enchiladas har ett rikt utbud i Mexiko. Lär känna receptet på enchiladas tapatías, ett Guadalajara-recept som du måste prova!

INGREDIENSER

(För 4 personer)

• 150 gram guajillo chili
• 1 medelstor lök
• 1 vitlöksklyfta
• salt att smaka
• majsolja för stekning
• 12 medelstora eller 16 små tortillor
• 350 gram färsk ost smulad

Att dekorera:

• ½ aprikossallad, tunt skivad
• 150 gram färsk ost smulad
• 1 medium lök tunt skivad och avböjd i vatten

FÖRBEREDELSE

Chilinerna rensas, deveineras och läggs i blöt i mycket varmt vatten i 15 minuter; sedan mals de med lök, vitlök och salt; Sil och stek i två matskedar varm olja. När såsen är specifik och väl kryddad avlägsnas den från värmen. Tortillorna passeras genom såsen och stekas en efter en i en kastrull med het olja. De fylls med osten, rullas upp, läggs på ett fat och strös med osten, sedan sallad och slutligen de väl dränerade lökhjulen. De serveras omedelbart.

Obs: Fyllningen kan också göras av kokt kyckling eller fläsk.

PRESENTATION

De serveras på en oval lera tallrik och kan serveras med vattna refried bönor.

Video: Baked Green Chili Chicken and Cheese Enchiladas Recipe (Maj 2024).