RÖD SNAPPER OCH SNOOK CEVICHE RECEPT

Send

Gör en speciell ceviche med receptet från restaurangen La Morena som México Desconocido har åt dig. Förbered denna röda snapper och snook ceviche!

INGREDIENSER

(För 8 personer)

1 kilo röd snapper eller basfilé mycket väl tvättad
saften av 20 citroner
8 små eller 6 medelstora tomater, skalade, rensade och tärnade
1 medelstor lök, hackad
1 medelstora koriander, hackad
1 kopp ketchup
½ kopp olivolja
Salt och peppar efter smak
1 burk inlagda chilipeppar

Att följa med:

Nygjorda tortillor
Hackad koriander
Hackad lök

FÖRBEREDELSE

Fiskfiléerna tärs och tar bort allt som verkar vara svart eller rödaktigt. De badas med citronsaften och får vila i fyra timmar. Töm och tvätta mycket väl med vatten för att ta bort överflödig citron, blanda med resten av ingredienserna, förutom chilipeppar. Den är kryddad med salt och peppar och de inlagda paprikorna och lägger den senare på en separat tallrik så att varje gäst kan tjäna sig som de vill. Låt den vila i 20 minuter i kylskåpet och servera den med nygjorda tortillor och koriander och lök på en separat tallrik.