OST FYLLD MED PICADILLO RECEPT

Send

Bakad Edamost fylld med köttfärs. Ett läckert recept!

INGREDIENSER

(För 6 personer)

1 bollost typ Edam på cirka två kilo

För picadillo:

1 kilo griskött
1 lök, kvarts
2 vitlöksklyftor
2 lagerblad
2 kvistar oregano efter smak
1 lök finhackad
1 vitlöksklyfta
4 matskedar ister
400 gram tomat skalad, rensad och hackad
1 paprika, hackad
½ tesked kanel
4 fet paprika
¼ kopp vinäger
1 hårdkokt ägg, kokt och hackat
50 gram russin
50 gram mandel skalade och skarpa
50 gram gropar och hackade oliver
3 msk kapris

För kol:

1 liter buljong där köttet tillagades
100 gram ister
½ kopp mjöl
Pulveriserad kycklingsbuljong efter smak

För den röda såsen:

1 msk ister
1 medelstor lök
1 paprika och 1 vitlöksklyfta finhackad
8 medelstora tomater, skalade, rensade och hackade
1 msk kapris
2 msk gropar och hackade oliver
Salt och peppar efter smak

FÖRBEREDELSE

För picadillo:

Köttet tillagas med löken uppdelad i fyra, de 2 vitlöksklyftorna; lagerblad, oregano och salt efter smak. Töm och lägg buljongen åt sidan. I smöret kryddas lök, vitlök och paprika; Tillsätt resten av ingredienserna, salt och peppar efter smak, låt allt krydda mycket och tillsätt köttet och låt elden stå i några minuter.

För kol:

Buljongen värms upp och smöret, mjölet och den pulveriserade kycklingbuljongen tillsätts, allt blandas mycket bra med en visp.

Röd sås:

I smöret, tillsätt lök, paprika och vitlök, tillsätt tomat, kapris och oliver och låt allt krydda mycket bra tills såsen är specifik och tomaten smakar inte rå.

Osten avlägsnas med en fin kniv, den röda skalen, en liten keps skärs upp och den fylls, lämnar en vägg med en tjocklek av 1½ till 2 cm, den är fylld med köttfärs, täckt, insvept i en trasa av himmelfilt, bundet och bakat i ett vattenbad i en förvärmd ugn vid 170 ° C i cirka 30 minuter.