Kyckling pibil recept från Marganzo restaurang

Ät kycklingpibiliteten som de gör i restaurangen Marganzo, nu i ditt hem. Prova detta recept!

INGREDIENSER

(För 4 personer)

• 1 kyckling skuren i fyra bitar, väl tvättad och torr
• 100 gram röd recado eller kommersiell achiote pasta
• 1 tsk oregano
• 2 lagerblad
• 6 feta paprika
• 1 nypa kummin
• 1 ½ kopp syrlig apelsinjuice eller halv söt apelsin och halv ättika
• 12 skivor liten tomat
• 8 tunna lökskivor
• 8 blad av epazote eller efter smak
• 6 teskedar ister
• Salt och peppar efter smak
• 4 fyrkanter bananblad för att linda kycklingbitarna, passerade genom lågan för att mjuka dem

FÖRBEREDELSE

Lös upp den röda recado eller achiote pasta i den sura apelsinen, mala den med oregano, lagerblad, paprika och kummin. Kycklingbitarna placeras på bananbladen, på dem placeras tre skivor tomat, två skivor lök och två blad av epazote , De badas med marken och 1 ½ tesked smör och salt och peppar efter smak läggs till varje bit. Gör några paket mycket väl förpackade i bananbladet, de placeras i en bakplåt och läggs i ugnen, förvärmd till 180 ° C , 45 minuter eller tills kycklingen är kokt. De serveras med refried svarta bönor och vitt ris.

PRESENTATION

Kycklingens pibil serveras i en rund eller oval tallrik, insvept i samma blad och åtföljs av vitt ris och refried svarta bönor.

Video: En portada: Taco de cochinita pibil (September 2024).