Om du gillar skaldjur kommer du säkert att njuta av detta recept för att göra räkorpannkakor. Smaklig måltid!
INGREDIENSER
(För 8 personer)
- 3 koppar rostad amarant
- 6 stora torkade och malda räkor
- 200 gram bönpulver eller rostad böna
- 8 hela ägg
- Vatten, nödvändigt
- Salt att smaka
- Majsolja för stekning
För såsen
- 2 kilo tomat
- 10 guajillo pulla chiles rostade och rensades
- 8 meco chipotle paprika, rostade och rensade
- 1 tesked anis
- 1 kanelstång
- 4 matskedar rostade sesamfrön
- 2 msk majsolja
FÖRBEREDELSE
Amarant, räkor, bönmjöl och vispade äggulor blandas. De vita slås till punkten av nougat och införlivas i ovanstående. Salt tillsätts. Skedar av denna pasta tas och hälls i den heta oljan och bildar pannkakor, som, när de redan är gyllene, avlägsnas från oljan med en perforerad sked eller med en liten sked och läggs på absorberande papper för att avlägsna överflödigt fett. . De placeras i såsen och serveras.
Såsen
Lägg tomaterna och chili för att laga mat med en kopp vatten och salt. När de väl är kokta tas de bort från elden, flytande och ansträngda. Anis, kanel och sesam males i murbruk eller murbruk. Värm oljan i en stor kruka, tillsätt markkryddorna och stek i några sekunder, tillsätt marken och den silade tomaten och låt den krydda.
Tequesquite mjöl, amarant, bredböna, bönor och blå majs
Detta mjöl kommer från rostade och malda korn antingen i en kvarn eller i metat. Det finns både i bruken, bredvid chilipeppar och på marknaden.
amaranthOkänt recept
