RECEPT ATT FÖRBEREDA: GRILLAT BARN

Send

Fortsätt och förbered en av de mest representativa rätterna från det nya leonesiska köket: barn. Här presenterar vi ingredienserna och sättet att förbereda för att smaka det med fem gäster.

INGREDIENSER

(För 6 personer)

1 barn mellan 18 och 21 dagar gammalt delat i bitar. Ryggraden begärs isär, skuren i små bitar
250 gram ister
Saften av 6 apelsiner
Vitlökssalt

För krossad sås:

1 msk ister
1 lök finhackad
6 serrano paprika, hackade
4 tomater rensade och hackade
½ kopp öl
1 massa koriander, grovhackad
Salt att smaka

FÖRBEREDELSE

Bitarna, redan rena och torra, sprids mycket bra med smör och apelsinjuice och ströer dem med vitlöksalt. De placeras på ett bakplåt, täckt med aluminiumfolie, läggs i den förvärmda ugnen vid 250 ° C i 2 timmar eller tills köttet är mjukt. Tinfoilen avlägsnas för att bruna barnet.

sås:

Sätt smöret på värme, tillsätt lök, tillsätt chili och tomat, öl, salt efter smak och låt det krydda mycket bra. Den avlägsnas från värmen och koriander tillsätts.