Den typiska maten i Litauen kännetecknas av att vara exotisk och ha som basingredienser frukter från Östersjön, fläsk, potatis, råg, betor och honung.
Låt oss känna till de 15 bästa typiska rätterna i Litauen.
1. Litauiska munkar
Spurgos är den litauiska motsvarigheten till munkar eller munkar, ett kex som antagligen anlände till Litauen från Nederländerna, ett land som anses vara "mor" till den populära smörgåsen.
Vissa litauiska spurgos är hela och andra har det ihåliga, ett hål som uppfanns 1847 av den holländska sjömannen Hanson Gregory, så att degen också stekas i mitten. För att göra detta genomborrade han bullen med locket på en saltskakare.
2. Stekta ostkakor
Varškės apkepas är små kakor gjorda med en deg av mjöl, ägg och socker, fyllda med traditionell och mjuk litauisk keso gjord av pressad ostmassa.
Kakorna är stekta i olja och serveras med en vild bär sylt.
Ostmassa är en gastronomisk produkt med en lång tradition i Litauen och skyddas av Europeiska unionens livsmedelsstandarder.
3. Kall rödbetasoppa
Litauen är en stor producent av potatis, lin, spannmål (vete, råg) och sockerbetor, och med denna rot, plus grönsaker och salladslökar, gör litauerna en välsmakande buljong som kallas šaltibarščiai, speciellt beredd under de varma sommarmånaderna.
Soppan är kryddad med salt och peppar och beströs med lite dill, vilket ger den en sista touch av kefir, sur mjölk som herdar traditionellt gör genom att lagra mejeriprodukter i läderpåsar.
Det är den mest populära maträtten under den godartade litauiska sommaren, också vanlig i Lettland, Polen, Ryssland och Vitryssland. Det kommer från det judiska köket i Central- och Östeuropa.
4. Potatispannkakor
Bulviniai blynai är en slags stekt potatispannkaka som är mycket populär i Litauen, där de är stora producenter och konsumenter av potatis.
Pannkakorna är gjorda med riven potatis eller potatismos, malet lök och vispade ägg. De stekas i olja eller smör tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Olika regioner och städer i landet har sina egna versioner av denna enkla men välsmakande hemlagade maträtt, som innehåller andra grönsaker och lägger till den berömda litauiska keso. De serveras med gräddfil, sylt eller äpplesås.
Receptet härstammar från det judiska köket i Central- och Östeuropa och förbereds av judarna under Hanukkah-semestern.
5. Stekt bröd
Stekt bröd är en populär måltid i litauiska barer, en enkel bit som består av det typiska svarta litauiska rågbrödet stekt i olja och garnerat med generösa mängder vitlök och salt.
Det stekte brödet som serveras hälls med en ostsås och fungerar som ett komplement till öl, soppor och andra litauiska rätter.
6. Rökt fisk
Fisk är en grundläggande komponent i typisk mat i Lettland, Litauen och Estland, där saltad eller rökt fisk äts i stor utsträckning och fryst fisk, filéer, surimi och konserverad fisk exporteras.
I Litauen är det typiskt att äta rökt fisk på stranden enligt traditionella metoder från många år. De vanligaste arterna att röka är sill, braxen, makrill, ål, lax och karp.
Det traditionella sättet att ta med rökt fisk till stranden är hel och förpackad i tidningar.
7. Fylld kål
Balandeliai är det litauiska namnet på denna maträtt som ingår i köket i de baltiska länderna, de skandinaviska länderna och norra och östra Europa.
Det litauiska receptet består av en fyllning av köttfärs, ris, lök och andra grönsaker, insvept i kålblad som efter att ha rullats kokas i en kruka.
Beredningen badas med en puré tomatsås och köksbuljongen av det använda köttet, vanligtvis nötkött eller fläsk. Den serveras med kokt potatis eller med litauiskt svartbröd.
Även om denna maträtt har sitt ursprung i rätter från Mellanöstern, varierar receptet från familj till familj och från kock till kock. I Litauen är det populärt på festivaler, bröllop, firande och julmåltider.
8. Grybukai
Liten svampformad efterrätt vars huvud är täckt av choklad, medan stammen är vit med en glasyr.
Dess grundläggande ingredienser är mjöl, smör, socker, kanel och muskotnöt. Det bästa är att du letar efter den i litauiska konditorier eftersom dess beredning tar tid.
9. Tipskaka
Denna kaka som kallas sakotis är en litauisk version av trädkakan. Det ser ut som en miniatyr furu där spetsarna liknar nålarna på trädet. Det serveras på bröllop och speciella datum som jul och påsk.
Kakans spetsar, som har ett ihåligt centrum, bildas genom att degen droppar när kakan roterar på ett spott under bakningen. Den finns i olika storlekar och har en mild smak och behaglig arom.
Denna kaka bakades redan på 1400-talet i kloster som höll recepten hemliga. Det anlände till Litauen i början av 1900-talet när det började utarbetas i klostren.
En av dess egenskaper är den stora mängden ägg (upp till 50 enheter per kilo mjöl) som behövs för att få degen att droppa korrekt.
Övriga ingredienser är smör eller margarin, socker eller honung och gräddfil. Den är vanligtvis dekorerad med blommagirlander och äts ensam eller badas i en chokladsås.
Det är en variant av den tyska kakan som heter baumkuchen.
10. Honung och mjöd
Honung är mycket mer än en mat för litauerna. I litauisk mytologi finns det två gudar förknippade med bin, insekt respekteras och är relaterat till vänskap.
Enligt Europeiska unionen är Litauen det land där bin har de bästa naturförhållandena.
Honung används i det litauiska köket i många recept, ett av dem, den berömda och traditionella mjöden från det baltiska landet, en alkoholhaltig dryck som erhållits genom jäsning av honung blandad med vatten, den äldsta i Litauen där den kallas midus.
Alla litauer med en gård eller åker har sina nässelfeber för att producera sin egen hantverkshonung och mjöd, en drink de reserverar för speciella tillfällen som födslar och bröllop.
Stakliškiai mjöde finns i Europeiska unionens register över skyddade geografiska beteckningar.
Mjödan åldras så att den förbättras med tiden. I Litauen var det vanligt att öppna en flaska vid födelsen av ett barn och sedan låta det åldras i 20 år eller mer för att öppna den igen vid deras bröllop.
11. Kugelis
Bakad potatispudding som representerar en av de nationella rätterna i Litauen.
I den litauiska etnografiska regionen Dzūkija (Dainava) är det också känt som "bulvių plokštainis", vilket bokstavligen betyder: "platt potatisrätt".
Förutom potatis har den mjölk, ägg och lök, med peppar, salt och merian eller lagerblad som kryddor.
Det äts vanligtvis med tranbärssylt, äpplesås, gräddfil eller krispigt smulad stekt bacon, både som huvudrätt och tillbehör. Det liknar vitrysk potatisbabka och tysk kugel.
12. Lamm- och lökkakor
Kibinai är en kaka av den typiska maten i Litauen, särskilt av karaiterna, en gren av judendomen som utgör en litauisk religiös minoritet.
Dessa muffins kan fyllas med kött, grönsaker eller deras allestädes närvarande ostmassa.
Bakdegen är mjuk och är gjord med vetemjöl, smör, ägg och gräddfil. De vanligaste köttfyllningarna är finhackat lamm eller fläsk.
De bakas och lämnar öppningar i flätningen av degens övre del för att ånga ska släppa ut. De serveras vanligtvis som aptitretare, snacks och som ett komplement till varma soppor.
13. Dumplings
Virtiniai är dumplings eller köttbullar från litauiska rätter och från olika östeuropeiska länder som Ryssland, Vitryssland, Ukraina och Polen. De är som ravioli gjorda med en fyllning innesluten i en deg med mjöl, ägg, vatten och salt.
Den litauiska fyllningen är varierad och kan innehålla potatis, ost, svamp, inlagd kål, bacon och vallmofrön, de senare symbolerna för välstånd och överflöd i Litauen.
När de är monterade kokas virtiniai i kokande vatten tills de stiger upp till ytan. De serveras med gräddfil, smör och bacon.
14. Skilandis
Det är en korv som liknar en salchichón, typisk för litauisk mat, en traditionell delikatess som redan nämndes på 1500-talet i dokument från Storhertigdömet Litauen.
Den populära rökt köttprodukten tillagas av litauerna med fläsk, medan industriella skaldjur också bär nötkött.
Den serveras som en sommarmåltid med gästerna och den är kryddig, salt, med en bitter touch och med de aromer som kommunicerar dess mognads- och torkningsprocesser.
I skilandis är ojämnt fördelade fettbitar synliga i magert kött.
Det är en av de litauiska produkter som skyddas av Europeiska unionen med ursprungsbeteckning. Det nämns i klassikerna i litauisk litteratur som en delikatess som serverades i byarna under sommaren, efter en dags arbete på åkrarna som klippte och skördade råg och vete.
Skilandierna röktes i eldstaden eller i speciella rökhus tillverkade i träkojor, vars favoritbränder var al och enbär.
15. Liliputasost
Det är en handgjord halvhård löpeost och en av de viktigaste gastronomiska symbolerna i det baltiska landet.
Den har cylindrisk form med en vikt mellan 400 och 700 gram och en diameter på 7 till 8,5 cm. Det finns på listan över litauiska produkter med Europeiska unionens register över skyddad geografisk beteckning.
Det är homogent, med en mild smak och av en kvalitet som är jämförbar med de bästa halvhårda ostarna från Frankrike och Italien, som konsumeras som aperitif och som ingrediens i olika rätter. Dess vaxiga skal hjälper till att bibehålla produktens färskhet.
Även om produktionen inte är relaterad till ett specifikt geografiskt område i Litauen, har osten traditionellt associerats med byn Belvedere, i kommunen Jurbarkas, nära staden Seredžius.
Svampen som används för att mogna ost är typisk för Belvedere och ger mjölksyra sin unika smak och arom.
För att mogna dem placeras ostarna i en källare vid en temperatur mellan 10 och 14 ° C och en luftfuktighet på 93 till 94%, förhållanden som gynnar den naturliga reproduktionen av den mikroskopiska svampen.
Typiska efterrätter i Litauen
Kutia är en söt pudding som ingår i ”tolv rätters julmiddag” i Litauen. En blandning av valnötter, vetekorn, vallmofrön, russin och honung, som traditionellt har varit en del av den ortodoxa kyrkans gastronomi i Östeuropa.
Tinginys är en annan litauisk sötsak gjord med choklad, smör, kakor, kondenserad mjölk och socker. Det uppfanns i Kaunas, en stad i södra centrala Litauen.
Var att äta i Vilnius
Vilnius är huvudstaden och den största staden i Litauen som sticker ut för sin barockarkitektur. Dess restauranger erbjuder det bästa av nationella rätter som Šnekutis, en plats som serverar cepelinai och de läckra fläskdumplings kallade kotlets.
Restaurangen Busi Trecias har vitlöksstekt bröd för 2 € och potatispannkakor med sur sås för 3,5 €.
En fullständig måltid i en genomsnittlig Vilnius-restaurang kan kosta mellan € 10 och € 12, inklusive en drink.
Litauisk typisk mat: nationella rätter
Cepelinai Litauen: Cepelinai är en litauisk nationell maträtt som består av en dumpling gjord av potatismos och fylld med köttfärs med ostmassa och svamp. Den är vanligtvis cirka 20 cm lång.
Den serveras varm ensam eller med pancetta eller fläsk revben. Dess namn beror på att dess form liknar en zeppelin.
Litauiskt svartbröd: svart rågbröd är en av ikonerna för det litauiska köket. En nästan helig mat som inte får missa under stora firande.
Vilka av dessa rätter av typisk litauisk mat vågar du prova?
