Pulque var en av rikedomarna i Hidalgo i flera århundraden och lämnade infrastrukturen till de stora fastigheterna som idag utgör en mycket attraktiv kulturell väg till eftertiden.
I Apan-regionen överlever strukturerna av ett halvt dussin pulque haciendas fortfarande som berättar om andra tider. Staden Santiago Chimalpa ser ut som en fästning, med höga murar och torn; Det har ett kapell från 1700-talet och ett nyare vars fasad tillskrivs arkitekten Antonio Rivas Mercado, byggare av den berömda självständighetsängeln i Mexico City.
En annan anmärkningsvärd hacienda är San Francisco Ocotepec, som avlades 1824 till Leona Vicario och hennes man, Andrés Quintana Roo, som kompensation för det kapital som paret donerade till självständighetsrörelsen. San Antonio Tocha är en av få gårdar som fortsätter att utnyttja pulque; den har en magnifik gammal tinacal och omsorgsfullt odlade marker. Tetlayápac hacienda har både koloniala och franska inslag i sin arkitektur och en vacker tinacal vars väggar målades av den berömda konstnären Ernesto Icaza med bilder från landsbygden i samlingen och utarbetandet av pulque.
I kommunen Epazoyucan är San Marcos, som dateras från kolonitiden, och Santa María Tecajete, med sin fantastiska viceregalhjälm restaurerad av Rivas Mercado, värda ett besök, liksom San Bartolomé de los Tepetates, en av de bäst bevarade hjälmarna Det är från 1500-talet i kommunen Tepeapulco. I kommunen Zempoala är det värt att besöka gården San Antonio Tochatlaco för dess vackra gamla stad och för sin ursprungliga dekoration.
Pulque var en av rikedomarna i Hidalgo i flera århundraden och lämnade eftervärlden infrastrukturen i de stora gods som idag utgör en mycket attraktiv kulturell väg. I Apan-regionen överlever strukturerna av ett halvt dussin pulque haciendas fortfarande, som berättar om andra tider. Staden Santiago Chimalpa ser ut som en fästning, med höga murar och torn; Det har ett kapell från 1700-talet och ett nyare vars fasad tillskrivs arkitekten Antonio Rivas Mercado, byggare av den berömda självständighetsängeln i Mexico City.
En annan anmärkningsvärd hacienda är San Francisco Ocotepec, som avlades 1824 till Leona Vicario och hennes man, Andrés Quintana Roo, som kompensation för det kapital som paret donerade till självständighetsrörelsen. I kommunen Zempoala är det värt att besöka gården San Antonio Tochatlaco för dess vackra gamla stad och för sin ursprungliga dekoration.
