Recept: Stewed Armadillo

I vissa regioner i landet är det vanligt att äta armadillo. Här ger vi dig ett recept för att förbereda det.

INGREDIENSER (FÖR 8 MÄNNISKOR)

• 1 armadillo.
• 20 citroner.
• 100 gram achiote.
• 6 vitlöksklyftor, skalade och krossade.
• 4 guajillo chili skuren i hjul.
• 1 lökmalt
• Salt att smaka.

Att följa med det:

• Oaxacan tortillachips.
• Koriander efter smak

FÖRBEREDELSE

Skalet avlägsnas från armadillot, öppnas vid magen, töms perfekt från dess inälvor och tvättas i olika vatten som har surgjorts med citronsaft. Lägg den i en kastrull med vatten för att täcka, tillsätt achioten, vitlök, guajillo-chili, marklök och salt efter smak. Baka i en förvärmd ugn vid 200 ° C i tre till fyra timmar eller tills den är mjuk.

PRESENTATION

För att få en bra presentation strimlas bältdjuret i inte så små bitar. Serveras med Oaxacan tortillachips och hackad koriander efter smak

Video: Skunk u0026 Armadillo. Catch Clean Cook. Part 2 Skinning u0026 Smoking (Maj 2024).