Soppa Milpa

Denna soppa är typisk för Tlaxcala och här delar vi ett recept så att du vet hur du förbereder den.

INGREDIENSER (FÖR 10 TILL 12 MÄNNISKOR)

• 1 pinne smör.
• ½ finhackad lök.
• 2 poblano paprika rostade, skalade, trimmade och skurna i skivor.
• 2 koppar grovhackad pumpablomma
• 1 kopp kokta majskärnor.
• 1 kopp kokta och skalade gröna bönor.
• 4 kokta nopales, sköljd och julienned.
• 3 liter kycklingsbuljong, kan ersättas med buljong med buljongpulver.
• 1 gren av epazote eller efter smak, salt efter smak.

FÖRBEREDELSE

I smöret, tillsätt lök, tillsätt skivorna och stek i några sekunder, tillsätt pumpablomman, majskärnorna, bredbönorna, nopalesen och stek i en minut. Buljongen och epazoten tillsätts och kokas i 10 minuter eller tills de är väl kryddade.

PRESENTATION

I en terrin och djupa lerrätter, eftersom de håller värmen mycket bra.

Video: SOPA DE MILPA. MILPA SOUP (Maj 2024).