RECEPT FÖR ÄGG FRÅN VIRREY DE MENDOZA

Send

Följ detta enkla recept och förbered några Virrey Mendoza-ägg. Smaklig måltid!

INGREDIENSER

(För 1 person)

1 nygjord tortilla
1 matsked refried bönor
1 ägg, majsolja för stekning
1 skiva skinka

För såsen

1 stor tomat skuren i fyra
1 serrano peppar
¼ liten lök
1 epazotblad
Salt att smaka
1 matsked majsolja

Att dekorera

1 msk smulad ranchero eller åldrad ost
2 skivor avokado
1 kvist färsk persilja

FÖRBEREDELSE

Tortillan värms upp, huden lyftes försiktigt, se till att den inte går sönder, sprids på insidan med de omstekta bönorna, ett rått ägg tillsätts och tortillan stekas i tillräckligt med het olja, avlägsnas försiktigt med en liten sked och Lägg på tallriken på skinkan, bad i såsen, strö över osten och garnera med avokado och persilja.

sås

Lägg tomaten med ¼ kopp vatten, chili, lök, epazot och salt efter smak. Blanda, sila och stek i 2 minuter i het olja.