FILÉBIFFRECEPT "LA ESCONDIDA"

Send

Njut av denna rika biff i La Escondida-stil och följ den med en utsökt sås. Följ bara detta recept.

INGREDIENSER

(För 1 person)

1 filéskiva 4 cm tjock
Majsolja för stekning
Salt och nymalet svartpeppar efter smak
2 tortillor
4 msk refried svarta bönor
1 skiva Manchego-ost

För den gröna såsen

10 majsfält tomatillos
1 bit lök
1 eller 2 serrano paprika

Att sluta

30 gram färsk ost smulad

FÖRBEREDELSE

Värm oljan i en stekpanna, tillsätt köttet, låt det stå i 3 minuter och vänd sedan på det, krydda med salt och peppar, lägg ostskivan på den redan rostade delen och koka i ytterligare 3 minuter (detta är för medium).

Tortillorna förs genom den heta oljan och dräneras omedelbart på absorberande papper och sprids sedan med de mycket heta bönorna. När detta har gjorts placeras en tortilla med bönor på tallriken, köttet läggs på den, badad med saften som släpps vid stekning och täcks med en annan tortilla med bönorna nedåt; äntligen är den täckt med den gröna såsen och strö med osten.

Grön sås

Alla ingredienser blandas med lite vatten.

stekfilébiff Escondidarecipe

Send