Njut av denna efterrätt att dela.
För maränger: 6 vita eller ¾ kopp, 2 koppar socker, 1 1/2 tsk citronsaft eller mild ättika.
För vaniljglass: ¾ kopp socker, ½ matsked majsstärkelse, 1/8 tesked salt, 1½ kopp mjölk, 1 äggula, ½ burk 160 ml avdunstad mjölk, ½ kopp vispad grädde, 2 teskedar vaniljextrakt.
För chokladsåsen: 1/3 av en kopp socker, 2/3 av en kopp lätt grädde, 300 gram halvsöt choklad skuren i bitar. För 8 personer.
FÖRBEREDELSE
Marängerna: De vita slås till en punkt av nougat, sockret tillsätts lite efter lite och innan det avslutas med sockret växlas det med citronsaft. En bricka är fodrad med vaxat papper och några stora matskedar maräng placeras och bildar ett hål i mitten med baksidan av skeden. De bakas i en förvärmd ugn vid 140 ° C i 40 minuter eller tills marängerna är torra. De tas bort och får svalna.
I mitten av varje maräng placeras en skopa vaniljglass och täcks med choklad.
Vaniljglass: Sockret kombineras med majsstärkelsen och saltet, mjölken tillsätts och läggs på medelhög värme tills den kokar, värmen sänks och den får koka i en minut. Äggulorna slås lätt, en kopp av den föregående blandningen tillsätts till dem, den slås och sedan införlivas resten av blandningen; sätt tillbaka den på elden och låt sjuda i två eller tre minuter eller tills den tjocknar lite; den avdunstade mjölken, grädden och vaniljextraktet införlivas; låt det svalna till rumstemperatur och häll det i kylskåpet. bruksanvisningen följs.
Chokladsås: Blanda sockret och ungefär hälften av grädden i den övre delen av ett vattenbadfat, rör om kokande vatten, som kommer att finnas i den nedre delen av vattenbadet, tills sockret löses upp. Stäng av värmen och låt den övre delen av dubbelpannan ligga på den nedre delen, tillsätt choklad och rör om tills den löser sig. Tillsätt sedan resten av grädden.
PRESENTATION
Marängerna placeras runt en rund tallrik och naturliga blommor placeras i mitten.
