Njut av kombinationen av pulque, gudarnas dryck och en portion nötkött genom detta recept som vi presenterar för dig. Njut av det!
INGREDIENSER
(För 8 personer)
- 1 200 kilo nötkött
- Salt och nymalet svartpeppar efter smak
- 6 msk majsolja
- 1 stor lök skivad i fjäder
- 2 vitlöksklyftor, skalade och malet
- 1 sked socker
- 1 gren av epazote
- 3 ancho paprika tvättade, rensade och skivade med sax
- 3 koppar bra pulque
FÖRBEREDELSE
Köttet binds så att det inte tappar formen och kryddas med salt och peppar. Värm oljan i tryckkokaren och där brunas köttet mycket bra, på alla sidor, sedan tas det ur potten och lök och vitlök kryddas i samma fett, sockret tillsätts och allt blandas mycket bra; sedan tillsätts köttet, epazotbladet, pulken och lite mer salt och peppar. Täck över potten och koka köttet i cirka 50 minuter eller tills det är ömt. Den tas bort från elden, skivas och serveras badad med sin sås och åtföljs av kokta och stekt chambrayflis eller med vitt ris.
Notera. Det kan också göras i ugnen, i vilket fall den läggs i ugnen förvärmd till 180 ° C, täckt, i en och en halv timme eller tills den är mjuk. Om det behövs, tillsätt lite mer pulque under tillagningen.
Nötkött i pulque Okänt pulverrecept Recept på nötkött i pulque
